请问猪肉丸子怎么做

一:请问猪肉丸子怎么做

用料：猪绞肉、凤尾菇、红萝卜、葱、蒜。

做法步骤：

1、在猪绞肉中加入酱油、盐、糖、胡椒粉、酒、葱白搅匀并搅出筋。

2、葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。

3、然后搓成小丸子。

4、放入油锅，用小火炸至熟。

5、捞起沥油。

6、利用余油，炒香蒜、葱。

7、加入红萝卜、凤尾菇，加入耗油、盐、糖调味。

8、加入水

二:猪肉丸子怎么弄下锅后不碎

以下是猪肉丸子下锅不碎的具体做法：

1、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克；

2、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉搅拌；

3、搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，等候下油锅；

4、烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内；

5、慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了 又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可捞出；

6、搅拌肉馅时要顺时针方向搅拌，使肉馅拌成均匀的膏状。

三:怎样做芹菜香菇猪肉丸子

1、猪肉洗净，剁成肉馅，干香菇温水泡发，芹菜洗净剁碎备用。

2、将泡发好的干香菇洗净剁碎，混合到肉馅里加入芹菜碎、生姜碎、鸡蛋清、盐、黑胡椒粉、生抽、白砂糖后顺时针搅拌好。

3、炒锅烧开水，将调好的馅料，用手挤出球形，另一个手用勺把肉泥球挖到开水锅中煮熟，肉丸浮在水面上就煮好了，煮好的肉丸马上要放到冷水中，让肉丸速冷却，这样肉丸更有筋性。

四:猪肉丸子的做法及配方

1、清洗廋猪肉后沥干水分，先切成薄片，再切成细细的丝，最后切成肉丁并剁烂。葱、姜、蒜根据个人爱好来准备，喜欢的朋友可以切成末后，都放一点在肉泥里。

2、将剁好的肉泥，盛放在一个碗中，如果量多的话，放小盆里也行。

3、往肉泥上均匀地撒盐花，用筷子或小勺搅拌均匀。

4、用菜刀的角在鸡蛋的大头上，轻轻挖一个小洞，破膜后让蛋清流到肉泥上，这样做出的肉丸更嫩滑。

5、将事先切得碎碎的姜末、葱末等，加入肉泥后搅拌均匀。

6、可以根据个人口味，放入五香粉、胡椒粉、鸡精等其他调味品，搅拌后腌制5-10分钟，就可以下锅做菜了！

7、下锅前，可以用手捏成一团肉丸子，不想沾手的也可以用勺子舀一团下锅。

五:闽南猪肉丸子的做法

1、七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）；

2、馒头撕去皮，对搓成馒头屑；

3、猪肉馅里磕入一粒鸡蛋；

4、调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精；

5、倒入馒头屑；

6、用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；

7、握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子；

8、油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。