在家烤面包怎么做

壹 在家烤面包怎么做

1、高筋面粉220克，高活性酵母4克，白糖38到44克，鸡蛋一个，黄油或者植物油18克左右，水或牛奶100毫升。

2、先用量杯量取100毫升水或者牛奶，倒入面包桶内。制作面包水温在20到25度比较合适。

3、加入鸡蛋。要在加完水或牛奶后加入。

4、用电子称量取33到44克的糖，放入面包桶的一角。

5、加入18到22克左右的黄油或植物油。

6、量取220克高筋面粉，放入时尽量让面粉覆盖整个水面。

7、量取4克高活性酵母，放入面粉上，争取不让櫷与水等接触。

8、把面包机按需求设置好，点击启动。

9、两个多小时后，香喷喷的面包就出炉了，等冷却之后用切成片状。

贰 烤面包什么时候放黄油

揉面（打面）20分钟之后，放入软化的黄油。

黄油面包的步骤：

准备好所有的食材，把除黄油外的所有食材按先放液体后放固体的顺序放入面包机内，按一次揉面程序。第一次揉面程序运行20分钟后，加入软化的黄油。进行第二次揉面程序30分钟。第二次揉面程序结束后把面团进行发酵，待面团发酵至两倍大时即可。取出发酵好的面团分成你想要的大小份，用擀面杖擀成椭圆形。从粗的一端往下卷起来。卷好的面团放入烤盘进行第二次发酵，面团变成原来的2倍即可。面团上刷上一层全蛋液，烤箱预热180度中层烤13分钟。

叁 无糖烤面包做法和配方

1、配方。全麦面粉适量、酵母适量、水适量、葡萄干适量、牛奶500g、鸡蛋6个、黄油30g。

2、准备好所有的东西，酵母放到牛奶里搅拌静置，鸡蛋打成蛋液，黄油软化切成小块，葡萄干稍微拿些水泡上。

3、把面粉、蛋液，还有牛奶放入盆中混合，搅拌成团。

4、揉光滑了就可以加入黄油了，继续搓揉至黄油完全消失为止，这会面团很软，但是不怎么粘手。

5、揉成团后，放入烤箱进行发酵，千万要记得放盘水，要不面团太干。

6、进行分割，松弛。

7、然后把面纪子擀成长条状，抹上草莓酱，封口，搓成长条状，开始编辫子。

8、继续整形，整完后放入烤盘中，进行第二次发酵，40分钟就行。

9、第二次发酵完后，把剩余的蛋液涂抹上，撒上黑芝麻，放上葡萄干做装饰。

10、然后放入烤箱，170°，20分钟就可以了。