橄榄油可以炒饭吗

更新时间： 2024-06-02 18:49:13

（一）橄榄油可以炒饭吗

橄榄油可以炒饭有以下做法：

1、榄油猫爪菜炒饭主料猫爪菜二百五十克，米饭二百克，鸡蛋一个。辅料用油适量，盐适量，橄榄油适量，

酱油适量。

2、准备材料隔夜米饭，鸡蛋，焯过水的猫爪菜。

3、海鲜酱油提味。

4、鸡蛋打成浆，葱切成段。

5、锅里放少许橄榄油，倒入鸡蛋浆，炒制。

6、放入猫爪菜。

7、放入准备好的隔夜饭。

8、倒入海鲜酱油炒。

9、翻炒至出香味。

10、炒好后装入碗中，炒饭完成。

少数质量好的核可以放油里泡，不过大多数核泡了容易变花。

橄榄核本身有很多油性在内，但随着时间推移，油性是会消散的，因此必须上油，来加强油质，油质少则易裂，就如木头太干了会裂，是一个道理。在表面上油，会吃进内部，涂抹均匀，整个核都可以吸收油分。

上油的方法是：在棕刷上滴几滴婴儿油或橄榄油，油量要少刷完后用不滴油的棕刷再刷一遍，把积在深处的油刷散，最后用棉质软布或纸巾吸干。

橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而原生橄榄油的烟点在摄氏240到270度之间，这已远高于其它常用食用油的烟点值，因而原生橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

标签： 橄榄油可以炒饭

其他相关资讯

天气预报导航