猪耳朵豆角的介绍

更新时间： 2024-05-19 00:36:13

（一）猪耳朵豆角的介绍

猪耳朵豆角是豆角的一种，北京，吉林等地称其为猪耳朵豆角，也叫梅豆，迷豆子，辽宁叫气豆。可食用，适合切丝和肉丝一起食用。其属一年生缠绕草本，小叶3，顶生小叶菱状广卵形，侧生小叶斜菱状广卵形，长6至10厘米，宽4至10厘米，顶端短尖或渐尖，基部宽楔形或近截形，两面沿叶脉处有白色短柔毛。

1、长豆角性平、味甘，具有一定的补中益气、健脾开胃、补肾填精的功效。适量的吃一些长豆角可以有效的促进肠道蠕动，改善尿频尿急的症状。

2、而从营养学的角度来讲，长豆角中含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉，还有丰富的钙离子、铁离子，能够补充身体所需要的多种微量元素，并且可以增加骨骼的强度，改善贫血现象。还能够营养神经，改善睡眠。

3、长豆角的做法用炒起来的比较好吃，而长豆角炒起来一定要先在水里面抄一下，然后在过油之后在抄才最好吃，因为长豆角本身不过油所以要是想要长豆角好吃的的话一定要先在油里面过一下，不然的话一点都不好吃哦，而且长豆角抄的时候一定要放点猪肉才好吃呢。

1、葱蒜切末，豆角掐去两头，掰成大小一样的段；锅内放入少许油，放入几个大料瓣

2、煸炒出香味，将大料瓣捞出；放入豆瓣酱炒出香味

3、煸出酱香后加入少许葱花炒出香味；放入豆角，炒至豆角微微发点蔫

4、加入少许水盖上锅盖焖5分钟左右；开盖收汁，出锅前撒点蒜末

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