面线糊怎么煮

（1）面线糊怎么煮

面线糊做法：

主料：面线100克、鲜海蛎肉150克、猪肉丝50克；

调料：芹菜珠、葱头油、精盐、猪骨汤各适量；

步骤：

1、锅置火上烧热，下猪骨汤烧沸；

2、猪骨汤烧沸后投入拆成碎段的面线煮透成面线糊；

3、放进海蛎肉、猪肉丝煮熟；

4、加入精盐、味精，装碗时撒入芹菜珠，舀入适量葱头油即成。

（2）面线糊的热量多少，吃面线糊减肥的传说

面线糊是泉州市的著名汉族小吃，味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。面线糊的主要食材是细面线，属于热量低的食物。因此，有很多要减肥的女生就会考虑吃面线糊为主食，以此促进减肥。那么，这真的能减肥吗？和小编一起到厦门小吃中了解面线糊到底有多少热量。

面线糊的热量为76 大卡（100克）

此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

面线糊的营养价值：

营养丰富。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。中医对面粉的食疗作用归纳为：养心，益肾，和血，健脾。

法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。

小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

（3）美食标配，面线糊的配料少了不成样子

面线糊是福建泉州的汉族传统名点，呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。那么，作为一种地方美食，其配料更是美食画龙点睛之所在。今天，就让我们一起到厦门小吃中看看面线糊的配料吧。

面线糊配料：

大肠、小肠、虾仁、猪肝、鱿鱼、鸭心、豆腐、卤蛋、煎蛋（蛋都是剪碎后加入）、醋肉（炸肉片）、香肠、香菇等。

辅料：

小葱、虾糠，猪骨汤，熟鱼肉，精盐，味精，淀粉，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）。

面线糊的营养价值：

营养丰富。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。中医对面粉的食疗作用归纳为：养心，益肾，和血，健脾。法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。

小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

面线糊的历史故事：

传说，面线糊的产生也跟艰苦的生活有关。乾隆下江南时，来到了一个叫做罗甲村的小村庄。那时正值粮食短缺的时候，村民全都穷得揭不开锅。为此村民急得是团团转，实在想不出要弄什么吃的来招待皇帝。乾隆在一秀才家门口下了轿，村里人都替秀才捏了把汗。

秀才的妻子急中生智，在墙角找到一些往年丰收时啃剩的猪骨头和鱼剌，洗干净后下锅熬出一碗汤，又去柜子里扫出一把面线碎和一把木薯粉，和着就做出了一碗面线糊。

乾隆吃后，感觉味道非常鲜美，马上问这“龙须珍珠粥”是用什么做的？这秀才妻子真是巧，立即大胆回答，这是祖传秘方，用上等面线和特等精制地瓜粉加工而成。皇上大大赏赐了这个巧媳妇，这面线糊也就这样传开来了。

（4）厦门小吃面线糊怎么做

材料：发菜丸6个，金针菇200g，海虾8只，海蛎100g，青蒜2根，姜，盐，地瓜粉，一小勺香油，开水1L。

1、面线粗暴捏碎，海蛎洗净，加入一小勺地瓜粉搅拌均匀，发菜丸解冻，对半切面线糊；

2、食材洗净，海虾挑掉虾线，金针菇、青蒜切成小段，姜切成丝，烧好一壶开水；

3、架锅，倒入少量油，中火烧至油热，倒入姜丝爆炒出姜香味；

4、调中大火，倒入发菜丸快速翻炒几下，倒入海虾和青蒜，翻炒至虾变红；

5、倒入开水，水沸腾时加入金针菇和面线，边煮边搅拌，加适量盐，淋上少许香油，即可出锅。