为什么柠檬不可以生吃的呀
更新时间: 2024-06-03 13:46:42
壹,为什么柠檬不可以生吃的呀
柠檬是可以生吃的。还不是非常熟的柠檬,往往又酸又涩不宜生吃。但熟透了的柠檬,生吃比较好。生吃鲜柠檬可以跟充分的吸收柠檬中的营养。
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。
柠檬一般不生食,而是加工成饮料或食品。如柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等,可以发挥同样的药物作用,如提高视力及暗适应性,减轻疲劳等。
贰,饮食养生分类,让养生吃的有条有理
现在的很多人都会朝着养生走,这个时代的食物,很多都会有激素的成分,对身体都不好,那么养生饮食,能让自己的身体得到一定程度的调养,关于饮食养生,有着多种的分类,都有什么?就让小编来告诉你。
养生之道饮食先行,人的生命是需要能量来维持的,人体的能量主要来源于饮食,道家认为饮食具有寒、热、湿、凉、四气,和酸、苦、甘、辛、咸五味,且各归其所生的脏腑,和经络。这更加进一步说明养生和饮食的重要性。寓医于食、寓补于食,不无道理。
在这里我要提到“风水”二字,一提到“风水”,也许有很多人就认为这是迷信。那么先谈谈何谓迷信,迷信即指一个人缺乏理智,遇事不加以深讨,已致知其然而不知其所以然,而一味的盲目与相信。何谓风水?顾名思义,就是有风也有水,古时所指的风就是空气,水就是水质。空气和水是人体新陈代谢过程中不可或缺的重要元素,也是造物者的精心杰作,用以照顾天下苍生的重要物质,因此愈新鲜的空气和愈良好的水质则愈有益人体健康。
古代先圣贤们早已彻悟了这种真理,所以十分重视风与水,为求取的最佳的风与水,必须考虑风向与住宅的方位,水源的品质或取水的方便,以及风与水的流向所产生的磁场问题等等,这些都与人体健康有极密切的关系,终于演变成今天的堪舆学。(注:堪舆:(1)天地之总称(2)相地看风水的学问。)
说到这里我们有理由认定风水在人生中的地位是何等的重要,接着我还想把养生的饮食方面做些感想和浅谈,常言道:粗茶淡饭可养生。
先谈:“粕”字是由“米”、“白”为粕,粕即糟粕,系指废弃之物、垃圾之意。古代圣贤早已预料后人必将食用白米,而导致不健康。
再谈:“糠”:欲求健康则必须食用米糠,因米糠中含有人体所需的营养素;人体乃因所需的营养素不足,使细胞无法再生存,才会致病。
续谈:“糙”、粕、糠;食用糙米人体才能生肌造血,故“糙”乃“米”旁有个“造”字。
由于糙米已去掉外壳而流失20℅的营养,久食人体亦将因缺乏这20℅的营养而生病,当生病时人体必将不快乐,这时必须吃草来补充人体所缺乏的营养,人体就会快乐;所以繁体字的“药”乃“草”字头的底下一个“乐”字,草系指青草、青菜、果类,因此如:狗、猫等动物,甚至青蛙等小的动物,有病时或受伤时都去吃草,其实这不需要他们的父母去教,这就是天下万物与生俱来的求生本能。
后谈:“饭”:生米谓之“米”煮熟的米谓之“饭”,饭即食反之意,也就是说:“您吃错了”。因煮熟的食物,其营养已大量流失,故古时道家主张“不食人间火”:即不吃熟食,惟有生食才能摄取到完整的营养。
叁,生蚝生吃的做法
1、生蚝放在清水下,用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净。
2、用工具撬开生蚝,用小刀确定肉是活动的,直接可以倒进嘴里的。吃生蚝从来都不会分成蚝肉和内脏,基本整个吃的,也不好分,一分就烂,不美观。新鲜的生蚝肉质特别好看,清清爽爽的。
3、柠檬洗净后切开,挤出其汁淋在生蚝肉上。放入适量香菜叶,倒入适量辣椒酱,即可食用。(喜欢芥末的朋友可以将芥末挤在生蚝肉中,反正按自己的口味放自己喜欢的调味品便可)。
肆,不能生吃的蔬菜有哪些
随着改革开放,中国的饮食也受到了西方的影响,特别是蔬菜沙拉这种健康的减肥餐十分受上班族们的喜爱。例如黄瓜、番茄、生菜这些生吃既有营养又方便,但也有很多蔬菜是不能生吃的。本期的饮食禁忌,为你解析。
1、豆类蔬菜
在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中,含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质,叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的这些蔬菜时,常会引起恶心、呕吐等症状,严重时可致死。
这些蔬菜还含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶,其毒性表现为抑制蛋白酶的活性,引起胰腺肿大。蚕豆的籽粒(以及花粉)中含有一种被称为蚕豆毒素的巢苷,能破坏红血球,当食用烹炒不透的蚕豆时,会诱发溶血性贫血,这就是着名的“蚕豆病”。
豆类蔬菜含有的有毒物质在加热后便失去活性,所以一定要炒熟、煮透后方可食用。
2、薯类
薯类蔬菜不宜生食的原因是由于含有有毒的苷类物质。
淀粉含量很高的木薯块根中含有生氰苷类,不经浸泡煮熟,食后会发生氰氢酸中毒。至于马铃薯块茎中所含的茄碱(龙葵碱),在见光发绿的皮层中含量极高(可比正常块茎高10倍),即便煮熟后也不会破坏,根本不能食用。
3、富含硝酸盐的蔬菜如菠菜、芥菜
菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐,并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺,存在诱发消化系统癌变的危险。
这类蔬菜不仅不能生食,而且必须烧透煮熟后才宜食用。所以,汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。
4、含草酸较多的蔬菜
菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,即使要凉拌也要先用开水焯一下,除去蔬菜含有的大部分草酸。
草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。
5、黄花菜
鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱,秋水仙碱本身是无毒的,经胃肠道吸收后会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱,能刺激肠胃,出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。
由于秋水仙碱是水溶性的,在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中,这种植物碱已被破坏,加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡,当然无中毒之虞了。
6、野菜
马齿苋等野菜,需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏。
此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。
7、淀粉类蔬菜
含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化。
8、木耳
新鲜木耳含叶林类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
9、塌地生长的绿叶菜
这类蔬菜在常规栽培条件下,往往要泼浇人畜粪尿和农药,造成污染,用清水洗是无论如何洗不干净的。当然,如果是在无土栽培条件下生产的蔬菜,就可以放心生吃。
10、荸荠
常吃生荸荠,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
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