清蒸螃蟹蘸什么酱好吃

①清蒸螃蟹蘸什么酱好吃

每个人的口味都是不一样的，因此没有绝对的好吃。

酱料可以用葱、姜、蒜适量，切成末后放入备用，加入少许料酒、酱油、醋、香油即可，如果喜欢辣可以加入少许芥末油、麻油或辣椒油。

清蒸螃蟹，肉白鲜嫩，黄膏腴美，边剥边吃，别有情趣。唐代诗人李白曾称赞道："蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台。"螃蟹性寒，体寒者尽量少吃；胃肠虚寒的人会腹痛腹泻喝点酒，则可以用减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。

②清蒸螃蟹凉水蒸好还是热水

凉水更好。蒸的过程中，凉水会慢慢烧开，蒸汽缓慢上升到螃蟹中，让其慢慢变熟，从而锁住螃蟹的鲜味。

螃蟹别称为蟹，节肢动物门软甲纲动物。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。

③如何做清蒸螃蟹好吃

1、准备材料：大闸蟹4只、姜、蒜（适量）。

2、蒜拍松，切粒，剁碎。

3、姜一半切片，一半切粒。

4、再将螃蟹刷洗一遍。注意捏住螃蟹侧面的钳子洗刷，不要捏住腹背，防止被夹。

5、蒸锅里放入姜片，把螃蟹放在姜片上（螃蟹性寒，放入姜片不仅能保持螃蟹的味道鲜美,还可以驱寒解毒）。

6、盖上锅盖，大火烧开，转中火蒸10分钟（水烧开后，不要用大火蒸，蟹黄容易流出来，转中火蒸10分钟，不会漏黄）。

7、另取净锅，锅里放油烧热，把热油淋在姜蒜沫上滋一下，激发出香味。

8、加入1勺生抽，2勺香醋，调成碗汁。

9、蒸锅上汽，中火蒸10分钟后，取出螃蟹。

10、剪掉捆绑螃蟹的草绳，将螃蟹摆入盘中。

11、要吃出螃蟹的真味道，最好将双手洗净，直接抓着吃，这样才能享受原始自由的味道，金黄肉蟹，伴以姜醋汁，那滋味鲜嫩爽口，回味无穷。

④如何做清蒸螃蟹窍门

首先将螃蟹浸泡2小时，让它吐出脏物，再用白酒浸泡，去除螃蟹的腥味，同时将其醉晕，之后将准备好葱和姜放进蒸锅，在里面倒水，再将螃蟹放在上面，盖上盖子，20分钟后就可以吃了。

螃蟹的做法有很多，但是用的比较多的还是清蒸，清蒸螃蟹既不会破坏其本身的营养，有能够保证口感鲜美，蒸出来之后清香扑鼻，令人不停咽口水。

要想将清蒸螃蟹做的更好吃，首先我们我将刚买回来的螃蟹放在水中两个小时，这样能够让它把肚子里的脏东西吐出来，期间注意换水，然后用白酒浸泡，将螃蟹醉晕，这样做的目的除了更方便清洗之外，还能去除螃蟹里面的腥味。

接着准备调味料，将葱和姜洗干净，接好备用，准备蒸锅，在里面加入适量的清水，然后在蒸锅上铺上切好的葱段和姜丝，再将螃蟹放在里面，盖上盖子，这样用大火蒸差不多20分钟左右，就可以吃了。

⑤清蒸螃蟹怎么吃

1、首先是选螃蟹。螃蟹分公螃蟹和母螃蟹两种，母的蟹黄比较多，但凉性很大，小孩和老人最好不要买母螃蟹。如果你不会绑螃蟹，就选择市场上绑好的购买。

2、盆中放适量的清水，用干净的刷牙把螃蟹周围刷干净，尤其是有毛的地方，多刷几次，然后用清水冲洗2~3次。

3、如果蒸锅比较浅，可把螃蟹放进大锅里加热两分钟，等到螃蟹死掉了移到蒸锅。当然如果是绑好的螃蟹直接放蒸锅，小编今天买的是没绑的。为了去腥，可以撒几片生姜一起蒸。

4、盖上锅盖，蒸锅中火蒸15~20分钟，螃蟹就熟了，揭开锅盖，这时就看到黄橙橙的螃蟹了。

5、清蒸螃蟹是离不开佐料的，配送佐料不仅能去腥，而且味道才鲜嫩。洗净一块生姜，把生姜切成细细的条状。

6、碗中放入20ml的生抽，10ml的陈醋，在加上切好的生姜，搅拌均匀，即可完成。当然这里生抽和陈醋的用量根据需要调整，按二比一比例配置。

7、最后品质美味的清蒸螃蟹就做好了。