羊肉水饺放什么佐料

(一)羊肉水饺放什么佐料

羊肉水饺放姜末、蒜末、葱花、花椒等等。羊肉虽然味道鲜美，但是处理不好的话，会有很重的膻味。大葱、姜、料酒要多放一些，可以有效的去除一些膻味。把花椒粉和白胡椒粉这两种调味料，先用热油拨一下，将香味激发出来，再放入羊肉馅中，这样不但可以去除膻味，还会让羊肉馅更鲜香。

(二)羊肉水饺怎么调馅

1、先将羊肉洗净后切成肉泥。

2、再将白萝卜洗净去皮，用削皮刀将萝卜切成丝后加入羊肉中。

3、然后加入料酒5勺、生抽3勺、香油2勺、盐1勺。

4、再加入大葱和姜蒜末，均匀搅拌后即可。

5、料酒和大葱能很好的去除羊肉的膻味，白萝卜能消解羊肉的油腻感。

(三)做萝卜羊肉水饺萝卜需要过水吗

做萝卜羊肉水饺，萝卜不需要过水。以“羊肉白萝卜水饺”为例，

做法如下：主料：白萝卜500g，羊肉馅500g

辅料：油适量，盐半勺，酱油两勺，香油一勺，十三香一勺，蚝油一勺，香菜两根，大葱两段，面粉适量

步骤：

1、香菜摘好洗净。

2、白萝卜洗净。

3、羊肉馅和大葱一起剁碎。

4、肉馅装盆放剁好的香菜末，加盐，蚝油，酱油，食用油，香油，十三香拌匀。

5、白萝卜剁碎。

6、放在拌好的肉馅里。

7、面做成面剂子。

8、擀成饺子皮。

9、放上馅包成饺子。

10、饺子下烧开水的锅里煮，煮三开就可以出锅了！

11、出锅装盘。

(四)羊肉水饺的做法

1、原料：羊肉300g、胡萝卜200g、面粉500g、油40ml、盐适量、葱20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、酱油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、调味酱油

2、先把羊肉洗净。切成小块。

3、花椒用热水泡开，晾凉备用。

4、把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。

5、葱、姜剁碎，放入肉馅中。

6、倒入料酒、酱油调匀。

7、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。

8、剁成碎末。胡萝卜和羊肉馅放到一起。

9、放入花生油、盐、胡椒粉、味精。

10、顺一个方向调匀备用。

11、面粉中加水和成面团，饧20分钟。

12、切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。

13、用手按扁。擀成面皮。

14、放入肉馅包起来就行了。

15、锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。

(五)羊肉水饺怎么调馅

1、将十克花椒和两片橘子皮倒入两百克清水中煮沸晾凉、过筛；

2、在羊肉中逐次倒入花椒水，并朝一个方向搅拌五次左右、倒入一百克花椒水；

3、大葱剁成碎末、加入羊肉里拌匀、倒入蚝油、花生油拌匀；

4、胡萝卜切成厚片、蒸软；

5、将胡萝卜剁碎放进羊肉里拌匀、加入盐、甜面酱、香油拌匀。