如何做糯米肉肠

(一)如何做糯米肉肠

1、糯米500克、猪肉550克、老抽1勺、生抽2勺、味极鲜2勺、五香粉1勺、奥尔良腌料半勺、盐18克、食用油2勺、红曲米粉1勺。

2、糯米晚上泡上，500克糯米泡一晚上，就成了一750克了，第二天早上用糯。

3、猪肉要八分瘦，二分肥的，剁成肉馅，不要太碎。

4、红曲米粉要用少许水先调开。

5、加入所有调料，顺着一个方向搅拌几分钟。

6、然后加上糯米，顺着一个方向搅拌。

7、猪肠衣泡好，再冲洗干净。

8、然后套到灌肠器上，头上打个节备用。

9、然后灌，不要灌太满，七分满就行。

10、灌好后，用绳子隔一段扎一下，再用牙签在每一段扎几个眼排气。

11、锅中加水，开火蒸35分钟左右，看熟透即可。

(二)如何做糯米薄饼

糯米薄饼是越南人队福建润饼（薄饼）的改良，做法和福建薄饼一样。

做法：

1、准备百分之70的糯米粉，百分之30的面粉，加盐、酵母，调成辉流布滴的浓粉糊，发酵1小时；

2、平板锅中火加热，抹油，左手撑起面团，往锅上抹一大圆圈，补上稀薄的地方，饼成透明，右手用小铲铲起；

3、加入包裹料，一般西餐厅喜欢用来包榴莲、香蕉油炸；

4、温火加热十分钟左右，一张糯米薄饼就做好了。

(三)如何做糯米丸子

1、食材：糯米粉250克、温水175克、清水适量。

2、糯米粉倒在干净的盆里。

3、一边倒温水一边用筷子搅拌成雪花状。

4、水拌好以后用手把糯米粉揉成团。

5、把糯米团略搓长，揪一小块滚圆。

6、搓糯米丸子的时候可以先烧水，丸子一边全部准备好。

7、水开以后倒入糯米丸子，用勺子略微推动一下防止粘锅，然后盖上锅盖煮。

8、等到糯米丸子全部浮起就煮好了，这时候你可以任意在外面加芝麻粉或者其他蘸料食用。

(四)电饼铛如何做糯米粑粑

1、选了2个高粱糯米粑粑。

2、把电饼铛里边放点油，热一会。

3、把高粱糯米粑粑放入电饼铛中煎。

4、然后盖上盖，煎个5分钟就可以。

5、煎好的粑粑这样，黄黄的很香，因为是糯米的煎的时候变大啦。

6、把煎好的高粱糯米粑粑放入碗中，开吃。