猪肉炖粉条的家常做法

更新时间： 2024-05-20 19:11:04

①猪肉炖粉条的家常做法

1、材料：带皮五花肉400克、宽粉条200克、干辣椒、葱姜蒜、盐、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮适量。

2、准备工作：五花肉切成块，肉入凉水烧开去除血沫，冲洗干净待用。

3、锅内热油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒，煸炒五花肉直至肉出油，调入老抽上色和料酒。

4、锅内加水没过五花肉，加入花椒、八角、桂皮大火烧开，转小火炖1个小时。

5、加入宽粉条炖30分钟，起锅前加盐即可。

1、五花肉适量、小葱 3-5根、八角桂皮香叶少量、姜 3-5片、冰糖 20粒、生抽 2勺、老抽 1勺、二锅头 1勺、纯净水开水适量。选上等五花肉，洗净晾干，切块备用。

2、不放油，直接放锅里煸。

3、煸10分钟，这是红烧肉好吃的关键。

4、煸至金黄后放入冰糖，炒糖色。

5、注意火候不要太大火，知道糖色布满肉块。

6、放入葱姜八角桂皮香叶等。继续煸炒至出香味。

7、加入开水，盖过肉块，加入二锅头。

8、大火开始炖。当还剩一半水时，加入生抽和老抽，还有盐。

9、30分钟后收汁。

1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。

2、大白菜洗净切块。

3、土豆粉条提前用温水泡软。

4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。

5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。

6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。

7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。

8、加入酱油盐、白糖调味。

9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。

10、放入粉条子炖5分钟。

11、加入切好的白菜炖3分钟。

12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。

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