一斤面压几斤牛筋面

①一斤面压几斤牛筋面

一斤面压0.8斤牛筋面。牛筋面是中国中西部地区的汉族特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中。

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。

②夏天做包子一斤面加多少克碱

做包子一斤面加2到5克食用碱即可。

包子做法：

1、将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑；

2、在坑内加入温水，放入豆油，抄拌揉合成面团稍醒1小时左右；

3、待面醒好后，做成自己想做的包子；

4、把做好的生坯摆入屉内，锅内放入冷水，再插电蒸13分钟即可。

③蒸馒头一斤面放多少碱

蒸馒头一斤面放放5克碱，碱面属于化学食品添加原料，本身是没有活性的，不具备膨松作用，只有在与酸性物质接触时才会产生中和反应，产生大量的二氧化碳气泡，达到膨松作用。

馒头是将面经发酵后再蒸熟的，所以不但松软适口，而且易于消化。而发面是十分困难的。要在长期的生活生产时间中不断摸索、不断积累，才能掌握酵母菌的生化反应。

④一斤面打多少烤牌

一斤面可以出200克到300克烤牌，烤牌因类似大臣上朝时手里拿的笏板，故又名朝牌，是山东南部江苏北部一带的面食，尤以山东郯城马头镇出产最为有名。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。