佛跳墙有什么功效

(一)佛跳墙有什么功效

1、促进发育。

2、增强免疫力、美容养颜、抑制血栓的形成、抑制癌细胞生长、降三高、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速伤口愈合。

3、美容、抗衰老促进生长改善冠心病。

4、降血压、降胆固醇软化血管。

5、提高免疫力调经润肠促进生长发育、提高机体免疫功能。

(二)闽南第一大菜，佛跳墙的做法

在全国，福建哪家店名最为知名呢，那就是沙县小吃了，那最出名的菜系呢，当属佛跳墙了。这道曾在世界掀起佛跳墙热的福州菜，它食材丰富，有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇等，它也营养丰富，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。本期闽菜文化，教你如何在家制作美味的佛跳墙。

主料：

水发鳐鱼翅（30克）、小鲍鱼（15克）、干瑶柱（10克）、水发广肚（15克）、大虾肉（20克）、鹌鹑蛋（20克）。

调料：

鲜冬笋片（10克）、水发香菇（15克）、熟鸡肉（20克）、老姜两片（5克）、绍兴花雕酒（50ml）、上汤（150ml）、盐（1克）、白胡椒粉（少许）。

制作方法：

1、先把姜片铺在罐底，然后铺上冬笋片，依次铺上香菇，再放入熟鸡肉，同时放入虾肉。

2、放入瑶柱，再放入鹌鹑蛋，然后放入广肚，铺上鱼翅，并把鱼翅铺平。

3、最上面放上一只小鲍鱼，把一半花雕酒舀入罐内，炒勺上火注入上汤。

4、倒入另一半花雕酒煮开，用少许盐调味，再撒入少许胡椒粉，把汤舀入罐内，盖好罐的盖子。

5、用保鲜膜把罐子包上，要把罐子密封的严谨一些，把密封好的罐子放入笼中。

6、盖好锅盖，用中火蒸两小时，蒸好后取出，用剪刀剪开保鲜膜，在罐子下垫上垫盘便可上桌食用。

(三)佛跳墙正确的加热方法

1、准备一口好锅，倒入少许的清水，把锅置于火上烧开，烧开后，将成品佛跳墙，同包装盒一起放入锅中，煮大约10分钟即可。

2、佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。

3、佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。

4、成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

(四)佛跳墙放冷藏还是冷冻

佛跳墙不管是放冷藏还是放冷冻都是可以的，但是因为它里面的水分油脂比较多，所以放冷藏室保存会更好一些，若是放到冷冻室，虽然会延长保存时间，但是水分、营养成分会降低，口感也大打折扣。建议买回来的佛跳墙尽快食用完毕，这样口感才最为鲜美。

佛跳墙怎么保存比较好

佛跳墙是一种食材和营养都极为丰富的食物，在市面上极为受欢迎，将佛跳墙买回来之后，要是不立即使用，需要放到冰箱中保存，以免变质，一般情况下，佛跳墙不管是放冷藏还是冷冻都是可以的，但是最好放冷藏比较好。

因为佛跳墙里面含有大量的水分和油脂，要是冷冻保存，会导致里面的水分和油脂被冻伤，营养成分遭到破坏，口感也会随之下降，不过将佛跳墙放到冷冻室中，保存时间会更长，要是实在短时间内吃不了，放到冷冻室也能避免变质。

佛跳墙卖点除了名贵的食材，丰富的营养成分之外，还有就是它的鲜味，让人欲罢不能，而不管是将它放进冷藏室还是冷冻室，一段时间后都会导致鲜味降低或消失，所以建议买回来后及时食用会更好。

佛跳墙价格多少

根据地区、食材的不同，佛跳墙的价格也是有一定区别的，低至100元一份，高到600元左右一份也都是有的，且口感也有一定的区别，所以要是想尝鲜的话，可以根据自己的经济实力来选择。