韩式麻薯面包如何做的松软

(一)韩式麻薯面包如何做的松软

1、用料：麻薯面包预拌粉200g、全脂奶粉5g、盐2g、鸡蛋65g、水70g、黄油40g、黑芝麻（熟）14g。

2、除黄油外，其他所有材料放入面包机内，按和面功能，2分钟。

3、加入软化的黄油，和面7分钟。

4、分割成20g一个，18个左右。搓圆，烤盘垫油纸后，将其排入烤盘。

5、烤箱170度，预热10分钟，中层，35分钟。

6、烤完不要马上出炉，在烤箱内慢慢冷却即可。

(二)面包如何做的松软

1、食材：面粉500g、水适量、烤箱1个、油适量、糖适量。

2、在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。

3、加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。

4、先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。

5、把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。

6、将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。

7、将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

(三)核桃松仁面包如何做

1、核桃仁120度烘烤10分钟。

2、厨师机或者手或者面包机随便，把主面团所有材料搅拌均匀至不见干粉即可，整理滚圆放入盆中盖好醒发15分钟。

3、取出，折叠一次，再放回盆中，继续醒发15分钟，再次拿出折叠，折叠好之后放回盆中继续醒发15分钟。

4、最后一次折叠最后一步略有不同，把她捏成圆包子，放入发酵蓝最后发酵。

5、最后再用手抹两遍干粉抹均匀，然后割包。

6、送进烤箱，230度20分钟转200度10分钟～没有蒸汽的童鞋，预热同时下方放一个烤盘装上pizza重石，烤时冰水泼石子没有重石的，就开烤之前放入冰块，加冰水。

(四)小蜗牛面包如何做

1、原料：高筋面粉160克、低筋面粉40克、即发干酵母2.5克、细砂糖40克、盐2.5克、鸡蛋30克、牛奶94克、黄油30克。

2、表面装饰：全蛋液10克、巧克力酱5克。

3、将除黄油外所有原料倒入面包桶中，选择和面程序开始和面。

4、30分钟后一个和面程序结束，取小块面团慢慢撑开，可以拉出比较厚的膜，然后加入切碎的软化黄油。

5、再次选择和面程序开始和面，10-15分钟后，暂停程序，此时面团已经搅打得非常光滑。

6、取一小块面团慢慢撑开，可以拉出透光的薄膜时，即可停止搅拌。

7、将面团取出滚圆，放入大盆中，包上保鲜膜，送入温暖处发酵(28-30度)，待面团发酵至两倍大时，停止发酵。

8、将面团取出排气，重新滚圆，将面团分割出38克和10克的面团各8个，分别滚圆后松弛15分钟。

9、将松弛后的大面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成条。

10、然后将面条搓长，将长条盘成卷。

11、再将小面团搓成长长的锥形，将锥形面团放在旁边，做成蜗牛的样子。

12、将做好的面包胚放在铺了烘焙油纸的烤盘上， 放温暖湿润处二次发酵。

13、等面团发酵至两倍大时，用毛刷在表面刷上蛋液。

14、烤箱预热，上下炎180度，置于中层，烘烤15-20分钟至面包表面金黄色，出炉晾凉后，用巧克力酱画上小蜗牛的眼睛和嘴巴即可。