馄饨的包法馄饨馅的做法

更新时间： 2024-05-20 19:57:25

1)馄饨的包法馄饨馅的做法

馄饨的制作材料：精面粉50克、瘦猪肉150克、芝麻油50克、粉面100克、鸡蛋2个、花椒水50克、紫菜、韭菜或香莱、味精、姜末、虾皮、胡椒粉、葱花各少许、精盐、酱油、鸡汤各适量。

方法:

1、将瘦猪肉切碎剁烂放入盆内，倒入花椒水打匀成糊状，再加入姜末、精盐、味精、芝麻油等拌匀成馅；

2、把面倒入盆内，磕一个鸡蛋，加水200克和成面团，揉匀揉光后盖湿布饧30分钟左右，上案再揉光，擀成0.5毫米厚的薄片，用刀切成6厘米宽的长条，再按照上端6厘米、下端3厘米的斜面，用刀

1、香菇馄饨馅原料：香菇，猪肉馅，胡萝卜，馄饨皮，小虾米，紫菜，葱，姜末，香菜末，盐，鸡精，五香粉，腐乳，油，鲜酱油。

2、加熟植物油和调料在肉馅里，沿一个方向搅拌上劲，静置，入味。

3、剁碎香菇、胡萝卜，并挤出水分，加入油，与肉馅混合拌匀。

4、馄饨馅放在馄饨皮的一角，圈成三角形，重叠底下两角，捏紧即可。

5、下紫菜、虾米进开水中，水开后再下入馄饨即可。

1、主料：虾仁150克，鲜香菇100克。辅料：肥瘦猪肉300克，榨菜250克。调料：大葱50克，姜6克，盐8克，味精4克，酱油10克，料酒10克，五香粉2克，香油15克。

2、将葱、姜洗净均切成末，待用；将猪肉洗净，剁成茸；虾仁洗净，剁成虾泥；水发冬菇、榨菜洗净，均切成末备用。

3、将猪肉放入盆内，倒入适量清水，使劲搅打至黏稠，放入虾泥、水发冬菇末、榨菜末、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、料酒、五香粉、麻油，搅拌均匀，即成馅料。

标签： 馄饨做法

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