胡辣汤用什么淀粉不泄

一)胡辣汤用什么淀粉不泄

胡辣汤通常都是用玉米淀粉，汤做好后一直得用小火煨着，这样才能不泄。胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤。

二)炒菜前给肉丝上浆用什么淀粉

水淀粉

水淀粉就是去除了面筋的面粉，是上浆最常用的一种淀粉，一般超市或商店都有的卖。再找一只空碗，然后加入冷水，切记一定要冷水，水和水淀粉的比例一般是1比3，搅拌均匀，有点稠状就好了，也可以加入一只鸡蛋清，一般500克肉加半只鸡蛋清即可，千万不要把蛋黄也一起加入。最后，将搅拌均匀的稠状水淀粉倒入到肉碗中，搅拌均匀，即可。

三)炸鸡排用什么淀粉

炸鸡排使用干淀粉、鸡蛋清以及面包糠就可以了。先将鸡胸肉处理好，切成薄片，然后用料酒、食盐腌制半小时，在上面均匀的涂上鸡蛋清，然后裹上干淀粉，再放到鸡胸肉里面滚一下，就能进行油炸工作了，做出来的鸡排十分美味。

鸡排裹什么粉

不管是炸鸡腿、炸鸡还是炸鸡排都是现在年轻人比较喜欢吃的一种食物，通常在街上或者是商场都是非常常见的，但是由于担心鸡肉的质量以及油的卫生性，很多人都会选择自己在家进行炸制，这个时候就需要掌握一定的方法了。

要想面粉炸制的更加好吃，我们在炸制之前就需要先在外层裹上一层粉，这样炸出来的鸡排就会外酥里嫩了。一般来说在炸鸡排的时候准备一些干淀粉、鸡蛋、面包糠就可以了，先将鸡胸肉清洗干净，切成薄片状，然后用料酒、食盐腌制半个小时，接着在上面均匀的涂上一层鸡蛋清。

做好上述准备之后，我们在上面裹上一层干淀粉，可以多过一些，然后再到面包糠里面滚一下，这样就可以放到油锅里面进行油炸了，炸好后按照自己的口味撒一些孜然粉、番茄酱，咬一口就让人十分难忘。

四)用什么淀粉勾芡啊

勾芡用玉米淀粉，玉米淀粉最大的特点是吸湿性强，也是烹饪中使用最为广泛的淀粉，主要用于勾芡、腌肉、挂糊等。在做一些炒菜、汤羹的时候，常使用玉米淀粉来勾芡，使汤汁更加浓稠，从而提升口感；在油炸食物时，在食物表面裹一层玉米淀粉，口感会比较酥脆；在腌制猪肉、牛肉等生肉的时候，加些玉米淀粉炒出来的肉口感更加嫩滑酥软。