牛肉芹菜粥如何做

（一）牛肉芹菜粥如何做

1、材料：芹菜120克，粳米100克，牛肉25克。

2、带根芹菜洗净，切末。

3、牛肉洗净蒸熟，切成末。

4、芹菜与粳米一同煮粥。

5、待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成。

6、芹菜是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

（二）牛肉芹菜和馅有何窍门

1、准备主料：新鲜牛肉500克、面粉500克、毛芹菜400克辅料：熟菜籽油、盐、花椒粒适量、和面水250克、蚝油20克、鸡精2克、姜20克、大葱或者香葱50克。

2、把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把葱洗净切末，姜切末。

3、把花椒粒洗洗，用温水泡泡出味道以后，过滤花椒水。

4、把牛肉剁成肉泥，也可以直接用绞肉机绞成肉泥，加一些牛肥油一起剁比较好，也可以选择牛前腿做馅，香浓好吃。

5、倒出肉泥加花椒水，顺时针搅拌均匀，就是朝一个方向搅拌上劲以后。

6、加生抽、姜末、香葱末、鸡精拌均匀，腌制一会入味，这样好入味味道好。

7、把毛芹菜洗净去掉叶子，切末。加毛芹菜丁丁拌均匀，加盐拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，这样芹菜丁吸收了牛肉的和调味品的味道，又用油裹住了，味道超级好。

8、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁。擀成中间厚，边边薄的小饺子皮。加上肉馅，不能加得太多，8分满即可，这样好包，馅多好吃，也不易煮破皮。包成饺子形状。汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐（这样饺子皮劲道不易煮破）下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，大火开始煮，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去。

（三）牛肉芹菜粥怎么做

1、准备好用料：沙锅，牛肉，芹菜，蒜头。

2、首先是将芹菜洗好，然后切碎。然后把牛肉清水洗干净，切片。

3、洗好粳米，放入蒜头几个，生姜一片，加水沙锅里煮开。

4、米开滚的时候，加入牛肉，大火煲1分钟左右，慢火细煲3分钟。

5、加入芹菜，加入油与调味盐，大火煲1分钟左右，一锅好粥便煮成了。

（四）牛肉芹菜粥做法图解

1、牛肉芹菜粥是一道以牛肉、芹菜为主要食材制作的美食。

2、主料：芹菜120克，粳米100克。辅料：牛肉25克。

3、带根芹菜洗净，切末；牛肉洗净蒸熟，切成末；

4、芹菜与粳米一同煮粥；待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成。

（五）牛肉芹菜饺子馅的做法

1、准备一把芹菜，摘掉叶子，清洗干净，放一边控一下水分。

2、准备一块牛肉，先用刀切成条，再剁成肉馅。

3、牛肉里放入盐、五香粉、酱油、葱姜末、豆油，往一个方向搅拌均匀。

4、沥干水分的芹菜切成细碎的末，放入牛肉馅里，搅拌均匀。

5、盆中加入2斤面粉，倒入1斤温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

6、面团醒一会儿，再次揉光，搓成长条，用手揪成等份的小剂子。

7、用手将小面剂子按扁，再用擀面杖擀成饺子皮。

8、饺子皮上放适量的饺子馅，把饺子包好。