您的位置：天气预报查询一周

蓝莓加热破坏花青素吗

更新时间： 2024-05-18 14:02:34

会。花青素是一种热敏性活性物质，不耐热，如果将蓝莓制成果酱高温加热后食用，其中的花青素就容易被氧化分解，从而降低食用价值，而且蓝莓含有的维生素C等活性物质也在加热到60度以上也会被破坏，因此想要发挥蓝莓中的花青素作用，最好是直接嚼着吃。

标签： 加热破坏花青素

蓝莓加热破坏花青素吗相关文章