炖剩的羊肉怎么做汤
更新时间: 2024-06-16 17:19:01
①炖剩的羊肉怎么做汤
1、先将割来的新鲜羊肉倒入盆中,用清水浸泡,泡除血水。
2、然后捞入锅中,加清水煮,在煮羊肉的同时,切好葱花、姜片,等待水开后,撇去浮沫,将羊肉捞出。
3、将高压锅刷好,加入清水,开大火,放入葱、姜、花椒、料酒、醋、盐等佐料,将煮过的羊肉放上,撇去浮沫后,关好盖子,炖羊肉。
4、在炖的过程中,摘香菜,洗净,切好,备用,二十分钟后,关火。
5、打开盖子,先盛出一大碗(因为有不吃芫荽的),然后将锅里余下的撒上切好的芫荽段提鲜味。
6、连羊肉带羊肉汤一起盛入大汤盘中,端上餐桌,趁热气腾腾的开吃开喝,不膻不腻,味道很好。
②驴肉怎么做汤白
1、首先将驴肉切块,清洗一遍后控干水分,大料洗净备用,胡萝卜去皮洗净切块。
2、起油锅放入大料煸香,加入驴肉炒至变色,淋入料酒、生抽、老抽炒匀。然后,倒入清水煮,放入冰糖,中火煮30分钟。
3、最后,再加入胡萝卜煮20分钟,撒入盐收汁即可,这样做出来的驴肉汤通常会比较白。
③火锅怎么做汤白
1、要想使火锅清汤呈乳白色,最简单的方法是往汤里调牛奶或淡奶。
2、一般用猪骨头就可以熬制成乳白色。先要将猪骨过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血沫,但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
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