藕片炒金针菇窍门
更新时间: 2024-05-10 08:51:03
①藕片炒金针菇窍门
1、食材:金针菇200克、莲藕150克、花生油15毫升、盐1克、蒜苗30克、酱油10毫升、胡萝卜15克。
2、将金针菇用水焯一下。
3、莲藕焯一下。
4、热锅放油,放入蒜苗爆出香味。
5、放入金针菇翻炒几下。
6、放入藕片翻炒几下。
7、放入酱油。
8、放入胡萝卜翻炒几下。
9、加入盐炒匀即可。
10、先将莲藕片摆入盘中,再将金针菇放在中间即可。
②金针菇如何除味
现在种植金针菇都是速成,周围环境不好,具体除味操作如下:
1、在锅内装水,加大火力烧开,然后投入金针菇,按金针菇和水为比例1比2放入金针菇;
2、水煮沸后,30秒后迅速捞出金针菇;
3、冷却金针菇,除去沥水,加入少许盐进行盐渍;
4、再把金针菇加入沸水中,30秒后捞起,异味可除。
③金针菇二次生长能吃吗
1、能。金针菇都是活体,只要环境允许,就要产生孢子,繁殖后代。因此在冰箱中生长,这是一种菌类自然本能,可以放心食用。
2、这样条件生长出来的金针菇,营养价值会降低,菌柄长得松散,而且中空,重量不会发生变化。而且金针菇不需要阳光也可以生长,但阳光下生长会发黄,无光条件下生长会发白。
④金针菇做汤的做法大全
1、金针菇蛋汤。用料:鸡蛋3个,金针菇50克,黄花菜100克,菠菜嫩叶50克,鸡汤、精盐、香油各适量。做法:金针菇择洗干净,切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净,切末。菠菜叶择洗干净,切末。鸡蛋磕入碗中,打散成蛋糊。锅上火,加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开,改小火煮约3分钟,放入菠菜叶,浇入鸡蛋糊搅匀,加入精盐,淋入香油即成。
2、金针菇豆腐汤。材料:豆腐一块、金针菇一小把。做法:将豆腐洗干净,切成小块,金针菇洗干净,去跟然后对切两半。锅中水开倒入豆腐焯一下水,然后捞起来。将豆腐放入锅中,加入料酒用大火炖至表皮出现小洞,料酒多放一点,然后会挥发掉的,看好火候,时间不能太长。然后加水,放入金针菇,加点酱油,盐,几滴醋用小火炖个15分钟。用勺子尝尝汤的咸淡,最后加点鸡精,香油,葱花就可以。
3、金针菇肉丝汤。材料:金针菇1把、肉丝80克、水4~6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙。做法:肉丝先用酱油拌腌;金针菇切去蒂头洗净切成两段;青葱切葱花;水同步烧开备用。将金针菇投入滚水中,接着取肉丝沾上淀粉投入,再以柴鱼粉、盐调味,熄火前放入葱花及白胡椒粉,滴少许香油即成。
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