四川酸辣土豆丝的做法
更新时间: 2024-06-16 15:42:46
(一)四川酸辣土豆丝的做法
1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中,炒前捞出,沥干水分;
2、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝;
3、炒锅上火,加入油烧热 ,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香;
4、再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
(二)酸辣土豆丝盖浇饭做法
1、食材:土豆两个;青椒三个;小米辣适量,大蒜适量,干辣椒花椒适量。
2、食材洗净。土豆去皮,改刀切丝,干红辣椒剪成段,大蒜切片。
3、土豆丝放冷水里洗一下,洗掉淀粉,捞出备用。
4、油锅烧热,放油,蒜片爆香,干红辣椒、花椒爆香。
5、下土豆丝翻炒,加1茶匙生抽,加醋,
6、下青椒丝,加糖,加盐,大火翻炒,如果有些干可以加两勺水,加小米辣,炒匀关火。
7、把炒好的酸辣土豆丝盖到煮好的米饭上即可。
(三)酸辣土豆丝怎么炒
1、将土豆洗净刮皮,将土豆片切成细丝
2、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。
3、葱切末、辣椒剪成小段(去籽)、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
4、锅内放油放入花椒煸炒出香味,将炸好的花椒捞出,备用。
5、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
6、放入泡好的土豆丝。
7、煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
8、放入适量盐调味,放入红椒丝炒匀。
9、最后放入蒜末提味,翻炒均匀即可出锅即可。
(四)如何做酸辣土豆丝炒肉
第一、 首先将土豆去皮,切成条,如下图所示。我们在选购土豆的时候,最好不要选择那种表皮发绿或者是发芽的土豆,因为这样的土豆吃下去,是很容易中毒的。
第二、 然后锅中放入适量的食用油,倒入土豆开小火炸十分钟,捞出沥干。
第三、 接着把五花肉切成薄片,倒入锅中炸3分钟,如下图所示。我们在切五花肉的时候,为了能够保证切出来的五花肉每一片都很薄,可以先把五花肉放进冰箱冷冻层冷冻十分钟,再拿出来切会比较容易一些。
第四、 然后把蒜头切成蒜蓉,辣椒切成辣椒沫,倒入锅中爆香,如下图所示。我们在爆香蒜蓉和辣椒的时候一定要开小火,否则蒜蓉和辣椒可能会飞溅起来炸伤我们的皮肤,这点大家一定要注意。
第五、 接着把土豆倒入锅中翻炒三分钟,如下图所示。
第六、 然后往锅中加入适量的白米醋,翻炒两分钟。
第七、 接着往锅中加入适量的盐巴和味精,翻炒片刻就可以出锅了。
第八、 一道美味可口的酸辣土豆丝炒肉就做好了,希望大家能够喜欢。
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