龙利鱼与巴沙鱼的区别
更新时间: 2024-05-20 12:44:25
壹:龙利鱼与巴沙鱼的区别
巴沙鱼属于淡水鱼,个头体型都比较大,体无鳞圆润,背部蓝黑色,腹部较白;头部扁宽,腹部狭窄,身体侧面的肌肉是可食用的部分较厚。而龙利鱼属于海鱼,身材扁平,偏叶状。
营养:龙利鱼和巴沙鱼从本质上来说都是属于高蛋白食物,从营养成分上来说,龙利鱼会要比巴沙鱼有营养一些。主要是因为其中的脂肪成分不同,龙利鱼油脂少,对于人体来说更加健康,而巴沙鱼主要是因为油脂含量高,且对人体不太有利,所以其营养价值会大打折扣。
产地:从产地上来说,龙利鱼属于海产鱼类,出产于海洋,而巴沙鱼则是一种淡水鱼类,巴沙鱼主要出产于东南亚的淡水中,其是鲶鱼的一种。
贰:酸菜巴沙鱼的家常做法
1、将巴沙鱼洗干净,片成片儿。
2、切块也可以,片的更入味一些。
3、盛入容器中备用。
4、撒入一勺食盐。
5、还有胡椒粉。
6、再来一点淀粉。
7、用筷子拌匀。
8、腌制半小时。
9、利用腌制时间切点姜末。
10、再切点蒜片。
11、准备干辣椒。
12、锅内倒食用油。
13、下入姜蒜辣椒爆香。
14、然后倒入酸菜。
15、翻炒出香味儿。
16、锅中倒入清水。
17、淋一点料酒。
18、接着倒入老抽。
19、撒入一勺食盐。
20、水煮开下入腌制好的鱼肉。
21、待水开,鱼肉熟了即可出锅。
叁:千万不要吃巴沙鱼的原因
1、三高人群不宜吃巴沙鱼,很多时候流传的巴沙鱼不能吃是没有科学依据的,因为巴沙鱼是一种可以食用的淡水鱼类,它主要出产在东南亚各国,这种鱼肉质鲜嫩久煮不烂,而且营养丰富,平时人们适量吃一些巴沙鱼对身体是有一定好处的。但是大家吃巴沙鱼时也要注意,它的脂肪含量比较高,那些患有三高的人群并不适合吃巴沙鱼。
2、市面巴沙鱼通常为冷冻品,巴沙鱼肉质细嫩、刺很少,商家宣传它很适合宝宝食用。但是目前中国没有大规模养殖巴沙鱼,市场上的巴沙鱼都是冷冻的鱼肉。冷冻的鱼、肉大多会添加保水剂,用来防止鱼、肉类在冷冻时细胞内液体结晶和解冻后水分流失变形。保水剂对人体有害,所以尽量不要经常给宝宝吃冷冻的巴沙鱼肉。
3、新鲜巴沙鱼有较高的营养价值,正常情况下,人们吃巴沙鱼对身体没有危害,而且能让人体吸收丰富的蛋白质和维生素a还能吸收多种矿物质,这些物质被人体吸收以后,能滋补强壮身体,而且能防止人体衰老,更能保护人类的眼睛。所以平时人们吃巴沙鱼,不但没有危害,还能预防身体早衰和营养不良,更能防止视力下降和贫血发生。
肆:开背巴沙鱼的做法
一、开背鱼炖冬瓜
1、准备食材:开背鱼一条、料酒一勺、姜适量、葱适量根、盐两勺、冬瓜一块、油适量、五香粉一勺、葱姜适量。
2、开背鱼,先化冻,化冻好的开背鱼我们给它剁成小块。加入料酒、葱、姜、盐腌制十分钟,去掉腥味。
3、冬瓜,挖掉瓤,去皮,切成小块。
4、锅里加入油,爆香葱姜、五香粉,把鱼块下入锅中微微煎一下。煎一会后加入冬瓜块,加水没过冬瓜。炖到冬瓜由白到透明即可。
二、番茄开背鱼
1、准备食材:西红柿3个、巴沙鱼1块、小葱2根、大蒜4瓣、金针菇半把。
2、巴沙鱼解冻沥干水,切小块,用盐、白胡椒粉、料酒和少量淀粉抓匀腌制。
3、番茄划十字刀,用开水烫一下去皮切块,金针菇去根洗净备用。
4、起锅烧油,加蒜末炝锅,然后下入番茄,翻炒成酱后加入番茄酱、生抽、蚝油。
5、锅中加小半碗水,烧开后下入金针菇。
6、金针菇断生后下入腌好的鱼块,煮开加适量盐调味,出锅撒上葱花即可。
三、香煎开背鱼
1、准备食材:巴沙鱼1条、姜2片、盐2克、黑胡椒半勺、料酒1勺、淀粉3勺、白胡椒1勺、大蒜片5片、大料1牙、生抽1勺。
2、解冻巴沙鱼,解冻后清洗干净。
3、准备空碗,调料汁,放料酒、生抽、一个大料、蒜片5片、白胡椒、盐少许,口味淡的可以不放盐。
4、把调好的料汁倒进巴沙鱼里,涂抹均匀腌制半小时,加入三勺淀粉,涂抹均匀。
5、煎至两面金黄即可。
巴沙鱼
是东南亚国家重要的淡水养殖品种,湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为卡巴沙,意思是三块脂肪鱼,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%。具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。体无鳞圆润,背部蓝黑色,腹部较白;头部扁宽,腹部狭窄,身体侧面的肌肉是可食用的部分较厚。圆头扁平而宽,端部圆宽,吻鼻周围具肉质和白须。身侧有暗带,尾鳍较暗。最大体长可达120厘米。
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