麦芽糖山药的做法

更新时间： 2024-06-02 08:23:27

(1)麦芽糖山药的做法

1、山药削皮，切成薄片，平铺到盘子上。

2、在山药上撒少量的麦芽糖。

3、放到电饭锅的蒸笼上，下面煮米饭，上面蒸山药。米饭蒸熟了，山药也就蒸熟了。

4、蒸熟山药后，把盘子里多余的水倒掉，再撒上麦芽糖即可。

补肾养血、滋阴润燥；健脾益胃助消化、滋肾益精、降低血糖；增强抵抗力、降糖降脂、明目、利膈宽肠；明目、提高机体免疫力、保护肝脏、降三高。

步骤如下：

1、将白砂糖和水倒入锅里小火熬煮，加入麦芽糖搅拌熬至溶化成糖浆；

2、熬制中全程小火，并不断用勺子搅拌防止焦化；

3、熬制过程中，不断用筷子蘸取糖浆，冷却后观察是否变脆；

4、变脆时立刻倒入芝麻和核桃；

5、将芝麻、核桃和糖浆充分伴匀后，盛入涂过油的模具中，并用勺子压压紧；

6、约5到10分钟稍微冷却后，倒出芝麻糖，用手适当整型，切成合适大小的块即可。

成分不一样，水饴的主要成分是树薯粉、水，由树薯粉加热水发酵而成。麦芽糖的成分原理是小米，淀粉。

麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。

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