上汤饺子面如何做

更新时间： 2024-06-02 22:25:08

一)上汤饺子面如何做

1、准备食材，小青菜洗净，胡萝卜片切成喜欢的样子。

2、烧开700ml水，家乐浓汤宝放进去搅拌至融化。

3、速冻饺子不用解冻，直接放进去煮，开始计时6分钟内完成。

4、饺子慢慢浮起来，剩下3分钟时，加入鸡蛋面，这时还可以打个鸡蛋进去。

5、面煮到自己喜欢的软硬度，加入小青菜和胡萝卜片烫熟。

饺子面皮的和法：

材料：面粉1千克、食盐5克、鸡蛋两颗、温水500克。

步骤：

1、用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐；

2、放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个；

3、掌握好水量，面和的偏软一点为好；

4、和好的面盖上湿毛巾，醒20至30分钟就好。

1、一般10-15分钟左右。

2、做饺子的面团在揉好之后一般需要盖上布静置一会儿，这个过程被称为醒面或饧面，在醒面的过程中能够使面团中的淀粉颗粒充分吸水，帮助蛋白质结构更好地伸展开，使面团中的面筋得到进一步的松弛、扩张，有利于接下来的成型和整型操作。

3、这个过程的时间长短一般跟环境的温度有关，一般为10-15分钟，但如果环境温度过低时也有可能延长到半小时左右。

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