烧饼怎么做才能酥脆

壹.烧饼怎么做才能酥脆

用料：面粉500g、五香粉适量、白胡椒粉适量、酵母粉适量。

做法：

将面粉与酵母混合，用温水和面至光滑的面团，盖上盖子醒30到60分钟。醒面的间隙准备油酥，讲少许面粉放在干净的碗中备用 ，锅内放少许油，烧至油6到7成热，将热油倒入盛有面粉的碗中，边倒边搅拌。面粉醒好后，取二分之一，擀成约0.5厘米厚的大面片，然后撒一层五香粉和白胡椒粉，用擀面杖稍微擀一擀，将准备的油酥均匀涂在上面。将面片从一头卷到另一头，分成6到8等份。用手稍稍按压，平底锅内放少许油，将两面煎至成形，烤箱180摄氏度预热后烤制5分钟出锅。

贰.泡芙怎么做才能蓬松大

想要泡芙做的蓬松的话，我们就要在调制面糊的时候把面粉烫熟，这样面粉就可以更好的包裹空气并吸收更多水分，才能在烤制过程中让水分变成水蒸气将泡芙撑起来。同时，调制这些面糊时也不能将它调得太稀。

想要做出来蓬松的泡芙的话，首先我们一定要在调制泡芙的面糊的时候把面粉烫熟，因为这样可以让面粉吸收更多的水分，而这些水分能在烤制的过程中变成水蒸气将泡芙撑起来。

同时被烫熟的面粉可以更好的包裹住空气，这也是为什么泡芙中的水分蒸发成水蒸气之后，这些水蒸气是把泡芙撑起来而不是漏到外面去的原因。

最后，想要泡芙蓬松的话我们的面糊也不能调得太稀，当这些面糊被刮起来以后会挂在刮刀上呈倒三角形垂下来而且不会滴落就可以了，这样泡芙才容易保持形状不会塌陷。

叁.鱼汤怎么做才能做成乳白色的

鱼汤出奶汤的效果，需做到下面几点：

1、煎鱼，两面煎到微黄，可以加一勺料酒，顺便去去腥味。

2、加热水，一定要加开水。

3、炖，大火开后小火慢炖8至10分钟。

4、加辅料，可以加豆腐，汤更容易炖白，而且营养更好。

5、催，最后出锅前大火催2-3分钟，就可以出很醇厚奶汤。

肆.鱿鱼该怎么做才能好吃

1、材料：鲜鱿鱼2只、青椒2个、盐少许、油少许、鸡精少许。

2、把在市场买回来的冻鱿鱼洗干净，用热水焯下，之后把刀放斜把鱿鱼切成菱形的花样，装盘待炒。

3、青椒对半切，去籽洗净、切块，装盘待炒。

4、把油倒进炒锅里，待热倒入青椒中火爆炒一下，之后把鱿鱼放下去一起翻炒，最后加盐和鸡精，便可关火起锅。