生蚝的做法

①生蚝的做法

1、生蚝买好之后清洗干净。

2、葱姜切好备用。

3、烧开一锅水，生蚝放进水里烫几下捞起，不用煮太久。（闻到海腥味）

4、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

5、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香

6、放入生蚝，小心翻炒

7、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀；最后放入葱叶段即可熄火。

②烤生蚝的做法

1、生蚝洗净，将外壳撬开，取出蚝肉洗净，放盐、料酒腌制5分钟。

2、将生蚝外壳洗净，蒜切碎，小米椒切碎，小葱切葱花。

3、生蚝壳摆在盘中，放生蚝。

4、油温烧至5成热，放蒜末、生抽、蒸鱼豉油炒香盛出，放在生蚝上。

5、生蚝下火200度烤制12分钟，换150度上下火再烤3分钟，取出即可。

③蒜蓉蒸生蚝的做法步骤

1、生蚝（也叫大海蛎）650克、蒜一粒、香葱末红椒适量、胡椒粉、盐、生抽、植物油、料酒、食盐。蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用。

2、生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。

3、将海蛎肉放在小碗里，加料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉腌制。

4、蒜剁成蒜蓉，入油锅，小火煸炒至微微金黄。

5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁。

6、把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁。

7、烤箱提前预热200度，中层上下火，烤约12分钟即可 。

④蒜蓉生蚝的做法

1、处理生蚝，把能刷的都刷掉，然后给它开背，然后让它在旁边凉快一会儿。

2、蒜蓉制作，这一步很重要，蒜蓉好不好吃，直接决定结果的好坏。热锅下油，油热下蒜末和切好的小米椒，爆香然后倒入蚝油，生抽，盐巴，喜欢淡一些口味的，不用放盐巴。再爆炒一会儿，让蒜蓉酱成金黄色的时候，就差不多了。如果要放葱，这会儿下葱花，翻炒几下就搞定啦。

3、将蒜蓉均匀的铺在生蚝上，上锅蒸。这里是等锅里的水沸了，再放上去蒸。不要蒸太久，不然肉不好吃，熟了就马上出锅。