驴肉火烧是哪里的风味小吃

（1）驴肉火烧是哪里的风味小吃

驴肉火烧是一种华北地区极为流行的汉族小吃，发源于河北保定，广泛流传于冀中平原，后发展为南北两派。作为河北省餐饮文化中心的保定，是冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的河北人民几代人不断地发展和推广，使得驴肉火烧闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，驴肉火烧已经完全融入了当地居民的生活之中。

（2）河间驴肉火烧的历史

河间驴肉火烧是河北省河间市的传统名吃。味道外热里爽，清爽醇香。河间驴肉火烧具有悠久的历史，可以追溯到唐代洛阳。驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类，具有良好的保健作用，能为人们提供良好的营养补充。最早的传说为唐玄宗李隆基登基前来到河间，一书生“杀驴煮秫”招待李隆基，清代乾隆下江南，从河间路过，路过住处正在吃饭，主人只好把剩饼拿来夹上驴肉放在大锅里煲热，乾隆吃后连连称赞美味可口。经过数代流传形成这样一种形状和风味。

（3）驴肉火烧怎么和面

驴肉火烧正确的和面法：和面时不能一次将水加足，面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。冷水和面，面粉就是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。

（4）孕妇能吃驴肉火烧吗

1、孕妇可以吃驴肉火烧，驴肉别名漠骊肉、毛驴肉，是我国独有的传统美食。常言道“天上龙肉，地上驴肉”，这是对驴肉味美的最高赞赏。但关于“孕妇能否吃驴肉”却一直备受争议，早有记载吃驴肉致使孕妇难产，然而现代医学证实驴肉营养丰富。

2、驴肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，是典型的高蛋白质低脂肪食物；驴肉可补气养血，孕妇怀孕期间需要补充高蛋白食物来满足胎儿的生长发育，所以孕妇可以吃。同时孕妈吃驴肉火烧可补铁，预防贫血，更能护肤养颜。驴肉还可养心安神，准妈妈适当吃些驴肉能安神，促进睡眠。

3、但是驴肉火烧中的火烧，比较燥热，要注意适量的吃。