南瓜馒头的做法

（一）南瓜馒头的做法

1、南瓜洗净，削皮，切片。

2、放入锅中蒸15-20分钟。

3、出锅，用勺子碾压成泥。

4、将面粉倒入南瓜泥中，倒入3-4克酵母粉，37度温水顺时针搅拌，成絮状后，双手开始按压，按压至“三光”，即容器光、手光、面光。

5、封上保鲜膜，醒面，直至面团长大到原先的1.5倍左右，现在气温高，差不多室内20分钟左右就可以了。

6、面团里面呈蜂窝状很多气孔是为醒面成功。

7、开始揉搓按压，直至将面团切开，中间无气泡，此处按压一定要坚持，因为直接影响到后期的美观度和口感，面团里面气泡多，蒸出来的馒头表面就不光滑了。

8、可以做成南瓜卷，也可以做成小南瓜，将搓揉好的南瓜卷和小南瓜馒头，放置在案板上，再次发酵，差不多10-15分钟左右，直至有明显变大，准备放入蒸锅中。

9、醒好的南瓜馒头，上锅蒸15-20分钟。

10、出锅，真的超级松软，Q弹，有嚼劲，我一个不太爱面食的人，都超爱了

11、晾凉冷却，出不掉可以放入冰箱。

（二）如何蒸出松软的南瓜馒头

1、食材：南瓜100g、鸡蛋1个、白糖1勺、酵母粉3g、面粉80g、红枣丁、葡萄干适量。

2、将南瓜去皮切片，上锅蒸熟后压成泥，加入鸡蛋1个、白糖1勺和酵母粉3g，搅拌均匀后，少量多次添加面粉。

3、揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至蜂窝状。

4、加入一些红枣丁和葡萄干，搓成长条，分成小剂子，放入锅中醒发15分钟。

5、最后蒸15分钟，再焖3分钟即可享用。

（三）南瓜馒头怎么做

1、材料：南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油等。

2、南瓜蒸好压成泥；

3、加入适量面粉、白糖、发酵粉和一勺猪油一起揉成团；

4、放温暖处饧放到两倍大；

5、分成剂子，整形，饧放20分钟后冷水上汽15分钟，焖一会揭开，完成。

（四）南瓜馒头怎么做又好吃还简单

1、南瓜 250克，面粉600克，糖10克，酵母5克。

2、方法/步骤，南瓜去皮，去瓤，切片，放入蒸锅蒸熟。取出趁热研成茸。

3、加入面粉中。放上1汤匙的白糖和5克酵母，加入清水，搅成棉絮状，和成光滑的面团，放置温暖的地方发酵至原来的2.5倍大。

4、取出排出空气，然后再搓成长条，切成小剂子，再搓圆整成圆形。

5、垫上蒸笼纸，进行二次发酵，当再次发酵至原来面团的2.5倍大时，开大火，蒸15分钟，再关火，再虚蒸5分钟即可取出食用。

6、南瓜与面粉的比例可按个人喜好来配比。