芥菜怎么做出呛鼻味道

一,芥菜怎么做出呛鼻味道

做出呛鼻味道的芥菜的方法如下：将芥菜切成丝，然后炒锅上火，热油放花椒粒炸出香味，放入芥菜丝快速煸炒，最后在芥菜丝塌蔫没出水前马上出锅即可。要做出有呛鼻味道的芥菜主要在于配料的选择，比如芥末酱、花椒酱等刺激性配料可以使炒出来芥菜更加呛鼻、有味，而且在炒芥菜时，若要想炒出呛鼻子的感觉，火候也很关键：火不能大，油不能多。

二,腌制芥菜怎么做

1、将芥菜削头去黄叶，整理干净后泡在水中10至15分钟后淘洗，洗时要注意根部用手掰开在水中多涮一涮。

2、将洗干净的芥菜去水、晾晒，准备好腌制芥菜的容器，将小缸和盆刷洗干净后最好用开水烫一烫。

3、待芥菜晾晒的稍蔫后就可以开始腌制，先拿一小撮芥菜放在干净的盆中，撒上一把盐，再用手按压，在芥菜上开始搓揉。

4、边搓揉边翻一翻，使盐充分的搓揉在芥菜当中，搓揉好后将芥菜摆整齐，抓着根部稍转一下，码放在干净的小缸中。3-5天即可随吃随取。

三,排骨煲芥菜怎么做

1、排骨400克，芥菜400克，冬菜1汤匙，姜葱15克

2、准备芥菜，排骨剁小块。用适量盐，糖，生抽，料酒腌制排骨。

3、芥菜切滚刀，姜葱备好。

4、锅烧热，放油，下排骨煎炒。

5、当肉质略有收紧，并不冒血水时，加入葱姜。

6、炒出香味后，加入足量开水，大火烧滚，转中小火炖20分钟。

7、入芥菜和一汤匙冬菜略煮。调入少许盐，糖。

8、大火煮至芥菜有些软烂即可出锅。

四,苦芥菜怎么做汤

1、嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。荠菜去杂，洗净，切成细末。

2、胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。