鲜三文鱼和冷冻的有什么区别

①鲜三文鱼和冷冻的有什么区别

1、鲜三文鱼：打捞后短时间内将温度降到零摄氏度左右，在运输、存储过程都保持在该温度范围。此时产品处于冰点临界点，鱼肉肉质保持柔软，而低温又能防止细菌繁殖，口感和营养都得到最大程度地保留了，比冰冻产品更加鲜美；

2、冷冻三文鱼：在低于-18℃下存储的食品。在从常温降到冰点以下的过程中，肉类中的水分会凝结产生冰晶，烹调前化冻的过程也会使细胞部分破损，导致食品的营养成分和风味都受到一定影响，口感比鲜肉稍逊一筹。

②冷冻的螃蟹能买来吃吗

1、冷冻的螃蟹可以吃，必须是要专业冷藏的螃蟹才可以吃；

2、家用冰箱只是常规冷冻，常规冷冻会导致螃蟹的质构与风味的改变，如冷冻后再加热会出现的肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差；

3、同时螃蟹的特征性风味变弱，而有过热味、氨味和腥味等不良风味加重现象，所以最好不要用家用冰箱冷冻螃蟹。

③冷冻的渤海对虾该怎么处理才能吃

干烧对虾的做法如下：

1、备齐食材对虾250克，食盐4克，酱油5克，葱4克，蒜4克，植物油20克，番茄沙司10克，葡萄酒5克，白糖4克；

2、洗净对虾，翦去须、脚，沥水；

3、蒜、姜、葱切碎待用；

4、在锅内倒少许油至五成热时，放入对虾，翻煎两面，5分钟后放入蒜末、姜末，继续煎至9成熟；

5、虾煎至9成熟后，倒入葡萄酒5克，番茄沙司10克，糖4克，少许盐；

6、煎至虾身两面金黄即可起锅装盘。

④冷冻的桑葚怎么做果酱

1、将冷冻的桑葚用水浸泡一会，然后冲洗干净。

2、将桑葚控干水分，摘除果柄，然后放入小盆中。

3、将冰糖放入桑葚中。

4、将小盆颠几下，将桑葚和冰糖混合一下，然后用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏12小时左右。

5、12小时后，桑葚的样子可以看到冰糖已经完全融化了。

6、将桑葚倒入锅中，不能用铁质锅具。

7、开启火源，将桑葚煮至沸腾状态。

8、大约煮20分钟后将柠檬汁挤入桑葚中。

9、用勺子推动果酱，使之混合均匀。

10、用小火慢慢熬煮果酱，其间经常用勺子推动果酱。

11、大约煮50分钟后就可以了。

12、准备无水无油的干净玻璃瓶，趁热将果酱装入瓶中密封，凉后放入冰箱冷藏即可。