自制果酱画的果酱怎么调制

1)自制果酱画的果酱怎么调制

自制果酱画的果酱可以使用多种原料，不同原料的果酱呈现不同的颜色。以猕猴桃酱的调制方法为例：

原料：猕猴桃200克，砂糖80克，柠檬汁少量；

做法：

1、去猕猴桃皮，切成大块后放入锅内；

2、撒砂糖的一半于其上，加少许水后，用中火煮，去浮沫；

3、煮至猕猴桃柔软，加入余下的砂糖，调整甜味，浇入柠檬汁；

4、待猕猴桃的块状完全溶化，呈现光泽，即可放到容器中保存；

5、制作好的猕猴桃酱为绿褐色。

2)自制果酱的做法

自制果酱的做法如下：

1、首先将水果洗净，滤干水份。

2、接着加入细砂糖拌匀，放冰箱腌制3个小时。

3、然后放入料理杯中盖上盖子，将抽真空的小装置安好，手按启动，抽真空15秒，将料理杯安放在主机底座上，选择酱料程序，6分钟后，倒出果酱即可。

3)自制果酱可以冷冻吗

可以。冷冻区的温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，对食材的保存时间有所延长，而且冷冻是食材保存方法中，保存时间较长的一种方法，只是在解冻过程中会流失一部分营养成分，味道不如新鲜的好，另外，冷冻区保存果酱时间不宜过长，不建议超过3个月，以免破坏食材原本的口感。

自制果酱如何保存：若果酱一次做的非常多，需要装入多个瓶子中，更长时间的保存，那就熬的更粘稠一些，水分越少甜度越高越能防止腐坏，长时间的熬煮也更具杀菌的作用。

果酱装瓶后放在蒸锅里蒸上一会，然后趁热拧紧瓶盖，这跟自制罐头的保鲜原理是一样的。或者放进烤箱，用100度烘烤约5分钟消毒也行。

还可以沸水消毒，将装果酱的瓶罐放入滚开的沸水中，煮5分钟后捞出，倒立控干晾凉，至瓶内没有一滴水了才可装入煮好的果酱。

果酱不可以冷冻保存，因为解冻以后，会有明显的分层，一层是水，一层是果泥，这样就完全失去果酱的品质与风味了，不可吃了。