黑豆的吃法及对身体的好处
更新时间: 2024-06-16 18:37:25
壹.黑豆的吃法及对身体的好处
1、吃法:a、黑豆海带排骨汤。黑豆淘净,以清水浸泡2小时,沥干。将排骨先用水煮开一次,烫去浮沫。洗干净之后,和浸泡过的黑豆一起放在炖锅里面。加上一些姜片,在家五六碗水。用大火煮开之后,再用小火慢炖。红炖40分钟,待排骨肉熟,豆子成糜烂状,将洗净的海带结加入,再煮5分钟,加盐调味,熄火。b、黑豆雪梨汤。选用30g作用的黑豆,加一两个雪梨。将黑豆洗干净,将雪梨切片,一起放入锅里面,加上适量的水,用大火煮开。然后用小火炖至烂熟。这样的方法,每天吃两次,连续吃一个月。对补肾非常有好处。c、黑豆猪尾汤。猪尾洗净,剔净细毛,剁成小段,汆水捞起;黑豆洗净,用干锅炒至皮裂,过清水沥干待用;将瓦煲里面的水煮开后放入所有的食材。等到大火将锅里煮沸之后,再转小火煲上一个半小时,最后再放盐之类的调味料。就可以食用了。
2、好处:清热滋养,黑豆中含有量的大豆皂草苷和染料木苷等等物质,所以能够有效的解除体内的 热气,对于身体有着很好的滋养作用。降低胆固醇、预防各种溃疡和皮肤病等等,黑豆油中含有大量地不饱和脂肪酸,这种非常的有利于身体的吸收,不了满足我们人体对于脂肪的需求之外,还能够减少胆固醇的含量,最终预防各种慢性疾病。预防高血压、心血管疾病以及癌症,这主要是由于黑豆中含有大量的大豆异黄酮、卵磷脂等等活性物质。
贰.炒黑豆的做法
1、先挑出黑豆中破损或残缺的颗粒,把黑豆用水浸泡一到两天至完全泡发,沥干水分。
2、粗盐粒放入铁锅内,炒热后放入黑豆,可以用手捻开黑豆皮,尝一下豆仁。
3、变酥脆了关火,用漏勺或粗盐筛网把黑豆筛出来,晾凉即可食用。
黑豆蛋白质含量36%,易于消化,对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义;脂肪含量16%,主要含不饱和脂肪酸,吸收率高达95%;黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质,其中B族维生素和维生素E含量很高。
叁.药黑豆和普通黑豆的区别
1、药黑豆,又名乌豆、黑豆,味甘性平。黑豆是大豆的一种,传统中医学认为,黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老,具有医食同疗的特殊功能的食品。
2、含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗纤维,钙,磷,铁等营养物质,并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。
3、这两种物质均有雌激素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。性味归结:味甘性平,入脾经、肾经。
肆.黑豆的功效与作用
1、抗老防衰:黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层:黑豆种皮释放的红色花青素,可清除体内自由基,抗氧化活性更好,增强活力。
2、改善胃肠道:黑豆含有的膳食纤维及低聚糖不但能帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排出,改善便秘,而且还可以改善肠内菌群环境,起到整肠作用。
3、降低胆固醇:黑豆所含皂草甙有减少体内胆固醇的作用,能有效预防中老年人动脉粥样硬化和心血管疾病。
4、补血养肾:中医认为黑色属水,水走肾,黑豆作为黑色食物能够有利于补肾养肾。黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状。
5、美容护发:黑豆富含B族维生素及维生素E,是养颜美容所需的营养成分。此外,黑豆还含有丰富的泛酸,有乌发的功效。
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