砂锅烤羊排的做法
更新时间: 2024-06-01 22:54:57
(1)砂锅烤羊排的做法
1、羊排1000克、牛排料20克、小米辣2个、料酒1勺、砂锅一个、植物油1勺、姜片4片、盐一勺、锡纸两张、孜然4勺、土豆半个。
2、将各种食材准备好,把各种辅料放入干羊排搅拌均匀,放冰箱冷藏2小时以上腌制入味。
3、将砂锅用纸巾搽干净即可。
4、两张锡纸交叉将砂锅包住。
5、锅底铺满土豆条。
6、将羔羊排整齐摆在砂锅里,撒上孜然。
7、将剩余羔羊肉摆上,在上面再撒适量孜然粉。
8、开大火烤30分钟转中火烤十分钟。
9、放上适量的洋葱盖上盖子继续焖十分钟。
10、直接提起装盘即可。
11、烘烤时间过短会使肉质太硬口感不佳,但长时间的烘烤又会烤干水分,使排骨的口感太干太柴。因此,可以使用锡纸包裹砂锅,既烤出表面的色泽,又实现鲜美多汁的口感。
(2)烤羊排怎么做口感好
1、主料:羊排500克。
辅料:洋葱(白皮)150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克。
调料:胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克。先将羊排去边修整齐;
2、煮锅上火,加入凉水,烧开;
3、将羊排下入焯一下捞出,用清水洗净血沫;
4、将煮锅上火,放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;
5、将羊排放入,开锅后,移大小火上煮八成熟;
6、将羊排捞出后稍晾,抹上稀鸡蛋糊,放在烤盘内入炉;
7、烤20分钟左右取出后装盘;
8、撒上孜然面,随带花椒盐即成。
(3)在家烤羊排200°C要考多久
在家烤羊排200°C要烤45-60分钟。在家使用烤箱烤制羊排的时候,需要先对烤箱进行预热,通常提前预热200度,在烤羊排前,把羊排腌制入味,然后再放入烤箱。
羊排指羊的肋条,即连着肋骨的肉,适于扒、 烧、焖和制馅等,羊排是西餐厅桌上的常客,也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。
羊肉性温,冬季常吃羊肉,可以增加人体热量,抵御寒冷,还能增加消化酶,保护胃壁,帮助脾胃消化等。
羊肉中有很多膜,在切丝之前应先将其剔除,否则炒熟之后肉膜硬,吃起来难以下咽,吃涮肉时也必须涮透。
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