香椿芽苗菜的营养成分包括哪些

一)香椿芽苗菜的营养成分包括哪些

香椿芽苗菜的营养成分除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效。

香椿的食用花样繁多，根据不同的地域和个人的口味爱好，以及饮食习惯都会变化出不同的吃法，最常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼等，将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁，用来拌面条或当调料，更是别具风味。

二)小麦芽苗菜的吃法怎么样

一、小麦芽苗菜的吃法：

1、用刚发芽的小麦芽，连根带芽一起食用，同大米煮粥；

2、剪下刚长出来的柔嫩小苗，切成细沫，同鸡蛋一起煎；

3、刚长出来的柔嫩小苗，除去部分根须，加瘦肉丝红辣椒丝一起炒；

4、剪下小麦草同黄豆一起打豆浆，豆浆呈漂亮的豆绿色，口感非常妙。

二、小麦芽苗菜的营养价值：

1、小麦芽苗菜含有丰富的叶绿素、多种维生素、矿物质、SOD、膳食纤维和有益酵素。

2、芽菜在发芽过程中形成大量活性植物蛋白，有助于消化，易被人体吸收。

三)芽苗菜如何种植

1、绿豆清洗两遍，将浮起的豆子挑出，倒掉脏水，倒入常温饮用水浸泡绿豆。

2、盖上布，避免透光，浸泡4到6个小时，纱布用饮用水沾湿，铺在容器上。

3、倒入绿豆，用纱布盖上绿豆，每天早晚各浇一次水，大概7天可以食用。

四)夏天能否种芽苗菜

芽菜，是芽苗菜的组成部分。未长真叶的称为芽菜，长出真叶的称为苗菜。统称芽苗菜。有词条解释芽苗菜就是豆芽。可以食用的芽苗菜有100多种，芽苗菜的种子不仅包括各种豆类。

芽菜还包括蔬菜种子(如萝卜苗、空心菜苗、辣椒苗、花生芽)、花卉种子(如鸡冠花苗、香草芽)、木本植物(如香椿芽、花椒苗、紫苏苗)、粮食种子(如小麦苗、荞麦苗、玉米苗)等等。通常情况下，植物在芽苗期的营养成分优于种子和成熟期。