如何提高各种营养素的营养价值

更新时间： 2024-06-02 22:43:13

1)如何提高各种营养素的营养价值

提高营养素的价值对于各类营养素来说途径是不同的。但是原则上是互补和协同。

比如黄豆中缺乏蛋氨酸而赖氨酸富裕，玉米中缺乏赖氨酸而蛋氨酸富裕，这两样掺在一起吃就可以互补，使其营养价值大大提高，可以比过牛肉。而脂类、无机盐和维生素的使用就要注意协同作用，如磷脂怕氧化，维生素E有很强的抗氧化作用，VE是脂溶性维生素，把他们搭配使用既可以防止磷脂氧化，又可以发挥ve的作用，黄金搭档了。维生素BI族之间是抬轿子的关系，补充的时候要照顾各种B族一起补充。

2)人类赖以生存的六大营养素是什么

人类赖以生存的六大营养素是糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。

3)蔬菜水果主要提供哪两类营养素

如何提高各种营养素的营养价值

1、蔬菜和水果主要提供维生素与矿物质。

2、蔬菜、水果中不仅含有人体健康需要的钙、磷、钾、镁等各种无机盐类，而且蔬菜、水果也是机体微量元素(铁、铜、碘、锌、氟)的重要来源之一。调查发现，欧美等国家人们钙的摄入主要从乳制品中获得，而中国人钙的主要来源则是从蔬菜中获得。蔬菜、水果中也含有少量的水溶性和脂溶性维生素。

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