巧克力中的卵磷脂是起什么作用的

(1)巧克力中的卵磷脂是起什么作用的

作用：1.卵磷脂应用于巧克力生产中，主要作为减粘剂、乳化剂、增湿剂和增溶剂。

2、添加磷脂可加速可可粉、糖粉、及其他组分在可可脂中的分散速度、降低可可粉、可可脂及其他组分亲油性表面的表面张力，能使其完全分散，均匀地分布于巧克力中。

3、磷脂分子的极性可使亲水的糖粉表面亲油化，可降低巧克力的粘度和巧克力的表面张力，提高巧克力浆灌模的充盈度和坚实度，使灌模的巧克力板凸凹分明。

补充：卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而真正了解卵磷脂的人却很少。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂，并以希腊文命名为卵磷脂。

(2)养宠知识狗狗多大吃卵磷脂好

卵磷脂是一种天然物质原理上说，多大的狗都可以吃但是建议2、3个月大的狗狗开始吃卵磷脂。但由于一个月以下的小狗处于喝母乳或者吃奶粉的阶段，肠胃尚未消化了卵磷脂产品，所以建议2、3个月大的狗狗开始吃卵磷脂。

一般市面上的卵磷脂，有颗粒及胶囊两种包装。颗粒卵磷脂是经喷雾干燥而得，胶囊卵磷脂则添加了适当的脂肪酸。对于血脂异常、脂肪肝或肥胖者来说，可以选择纯度较高的颗粒卵磷脂服用，因为这些产品去除了卵磷脂中的油脂和糖类等成分。卵磷脂颗粒主要是以颗粒型卵磷脂产品直接分装而成，或为减少颗粒的粘度加入造

(3)卵磷脂海藻粉哪个对狗狗的作用

海藻粉的作用有很多，其极高的营养加字，能够减少宠物皮肤病的发病率,加速皮肤的痊愈,促进伤口的愈合，并防止过敏；另外，海藻粉还能够提供大量的天然钙质营养，保持甲状腺的健康正常，它还能够帮助宠物毛发恢复天然色泽,增加色素，并保持宠物皮肤的湿度,避免发生因干燥引起的皮屑和过度脱毛，当然，海藻粉的多种营养不光对狗狗的毛发有好处，还对狗狗的骨骼有好处。

与卵磷脂相比，海藻粉还多了另一份主要的功效，就是能够黑亮狗狗的鼻头，如果家长们发现狗狗的鼻头发白，可以购买些海藻粉给狗狗服用，推荐使用MAG狗狗海藻粉，特含海豹油精华，效果更出众；如果是毛发问题的话，还是购买卵磷脂来的更加针对些。