南瓜饼要怎么做

一)南瓜饼要怎么做

南瓜洗净，去皮。

切成片后放入蒸锅蒸熟。

将蒸好的南瓜打成南瓜泥。

在打好的南瓜泥中放入适量的糯米粉。

慢慢和成面饼。

面板上放上散粉。

把面饼切成3里面宽，5厘米长的块。

揉圆后按成饼，上面放入适量的红豆沙，揉成圆形。

平底锅放入少量油，把南瓜球放入锅中。

按成比较厚一点的饼。

盖上锅盖。

3分钟左右翻个面再煎三分钟即可出锅。

二)空心南瓜饼的做法

主料：南瓜260克；糯米粉260克。

调料：白糖30克；白芝麻20克；油适量。

做法：

1、南瓜去皮切成小块。

2、加入没过南瓜的水，放入微波炉高火八分钟至南瓜熟。

3、将南瓜里多余水分过滤掉。

4、将南瓜打成细腻的泥，如果没有搅拌机可以直接碾成泥，不过会稍微粗糙一点。

5、加入糯米粉和糖。

6、充分拌匀捏成团。

7、分成20个小剂子，搓成圆球。

8、均匀裹上白芝麻，注意白芝麻要用生的，不然油炸的时候芝麻会糊。

9、再次按压搓一下，使白芝麻紧紧粘连在南瓜糯米球上。

10、锅里加入足量油，烧到四成热改为小火，放入南瓜糯米球，用筷子不停拨动，使其受热均匀，等稍微定型后，用锅铲轻轻按压，按扁，等膨胀后再次按压。

11、反复按压，直到膨胀到鼓鼓的，中间就成空心的了，出锅前大火炸一下，逼出油分。

三)做南瓜饼能加水和面吗

原因：因为蒸过之后的南瓜本来含水分很多，会导致做出来没那么香脆。

正确做法如下：

1、南瓜洗净，去皮去瓤，切成小块。

2、放入电饭煲里隔水蒸熟，可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透。

3、蒸熟后取出,南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥。

4、加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟。

5、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，做成小圆饼。

6、锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

四)甜甜南瓜饼做法步骤

1、用料：南瓜200克、糯米粉500克、糖适量、食用油适量。

2、把南瓜蒸熟后放进加了糯米粉的盆子里。

3、慢慢的加入沸水，和成面团。

4、然后分成两个团，搓成长条。

5、并分成相等的小团。

6、把每个小团搓圆。

7、把小圆在手心里压扁。

8、然后在中间加入白糖。

9、包起来搓圆。

10、再次压扁。

11、电饼档预热，加入食用油、加入面饼。

12、然后等到一边金黄后翻个面。

13、煎到两边金黄后即可。

五)南瓜饼怎样做才松软

松软南瓜饼做法：

原料：南瓜500克，糯米粉300克，白砂糖150克，盐5克，鸡蛋3个。

做法：

取南瓜一块；南瓜去皮洗净切块，放锅里蒸熟；蒸熟的南瓜用勺子压成蓉待用；取来待用南瓜加入糯米粉、盐，调成糊状即可；将一个鸡蛋打散，舀一小勺面糊，裹一层蛋液；锅底刷一层薄薄的油，放入裹好蛋液的南瓜糊小火煎制；煎制底部稍硬，翻个面，再用勺子压扁皆可；煎制两面金黄即可。