面条煮过后的热量会变低吗
更新时间: 2024-06-02 17:47:45
(1)面条煮过后的热量会变低吗
因为经过高温、经过水,煮后的面条含水分,热量固然会低些,面条未煮之前,是干的,不含水分,热量高,含水分越大的食物热量越低,相反,热量就高。面条每100克约330至350大卡之间,面条煮后每100克109大卡,米饭也是同样,热量变低和水分、温度有关,经过2种后发生物理变化,未煮大米每100克约346大卡,煮过后每100克116大卡。
(2)面条煮多久能熟
1、水煮开了再下面,下面时用筷子顺时针轻轻拌动,一般三分钟就可以了。
2、但喜欢软一点的可以煮久一点,面条出锅后再趁热吃,要不就会糊掉,想要不糊可以提前准备一些凉开水,在面条煮熟后用筛子捞起来过一次凉开水,再加面汤,可是这样吃太多不好。
(3)面条煮不烂有弹性
为使面条煮不烂有弹性可以在和面时加入一些物质,比如加入面筋粉、鸡蛋、盐或碱。加入面筋粉、盐、碱是因为可使面条含有的面筋量增加。加鸡蛋也类似,因为鸡蛋的蛋白质在结构上和面筋蛋白质有相似之处,因此可以增强蛋白质网状结构的强度。
(4)面条煮好吃的方法
1、煮面加盐更劲道
煮面的时候变成黏糊糊的一锅,你是不是看了都不想吃呢。其实,在煮面的时候稍稍加入一点盐,煮出的面就不会烂,而且口感劲道。
2、加油防溢锅
煮面一不小心就会溢锅,让人很头疼,而且弄的操作台非常脏,难收拾。其实,在煮面的锅里加入一点油,就能避免这种事情发生。
3、放醋去碱味
有的时候会买到碱味很重的面,吃起来口感不好,这个时候煮面的时候加入一点醋,可以中和碱的味道。
4、不同的面条不同煮法
不同种类的面如果用同一种煮法,那么肯定不会好吃。煮挂面和干切面的时候,用中火煮,温水下锅,如果大火开水煮容易外熟里硬,煮切面湿面条的时候等开水下锅,用大火煮,煮开一次加一次凉水,一般加两次开水就熟了。
(5)鱼能和面条煮在一起吃吗
鲫鱼煮面:
主料:面条300克,一条鲫鱼。
调料:调和油适量、适量食盐、适量姜、葱适量。
制作方法:
1、将鱼宰杀洗净,准备好姜片;
2、热锅冷油双面煎炸鱼;
3、将鱼双面炸黄后,加入足量清水;
4、煮至汤完全变白;
5、捞出鱼,汤备用;
6、加入鱼鼓油;
7、在汤大开后,加入面条煮熟后,盛起加入香葱即可。
注意事项:
1、 用鱼煮面时,将鱼刺去除更加。
2、 煮面的鱼选用大鱼刺的鱼类更佳。
3、 煮至白色的鱼汤,对身体十分有益。
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