酱香饼怎样做又脆又软又好吃

Ⅰ,酱香饼怎样做又脆又软又好吃

材料：面粉500克，开水140克，凉水160克，植物油少许

做法：

1、面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。

2、案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。

3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好。

4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可。

Ⅱ,玫瑰酱香饼如何做

1、玫瑰花酱,椰蓉,糯米粉,蜂蜜放入干净的盆里，混合均匀,放冰箱冷藏备用。

2、油皮的所有材料放入面包机,启动和面程序,时间20分钟，

3、和面完成后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时，

4、油酥的材料混合,带一次性手套慢慢把面团揉好，

5、油酥做好盖上保鲜膜放一边备用，

6、玫瑰花酱的馅儿平分成11个，稍稍搓圆放一边备用。

7、用油皮把油酥包起来，收口朝下捏紧，把面团擀成一张大而薄的面皮。

8、像叠被子那样叠成3折的面皮，最后擀成一张大的饼皮。

9、卷成一个长条的面团，面团平均分成11份，取一个面团压扁。

10、像包包子一样把玫瑰花馅儿包进去，包好以后捏紧，收口朝下。

11、所有的面团包馅以后放烤盘里轻轻压扁（如果用金盘就不用垫油纸）。

12、给所有的面饼刷上一层蛋液，同时预热烤箱160度，整盘面饼放入烤箱160度烤40分钟，上色后及时加盖锡纸，出炉后放凉。

Ⅲ,酱香饼的做法

1、鸡蛋打入面粉，倒水和面，面团揉光醒面。

2、葱姜切沫并翻炒，同时加入红油豆瓣酱、半勺糖，两分钟后加入淀粉水炒至金黄色出锅。

3、面团分三份擀成饼，四周切开撒上花椒粉，叠起擀成饼；面饼烙成金黄色刷上酱汁。

Ⅳ,酱香饼的制作方法

1、葱切末备用，肉末剁碎，放锅里加点料酒，散炒开，煸炒出油。

2、大蒜末，葱花，酱，糖，芝麻，全部倒进来，加点水放鱼露提鲜，炒好后放凉备用。

3、面粉一边搅拌一边加温开水，全部变雪花状，把面粉揉成团，可以盖保鲜膜，松弛半小时，把面粉分成两个小面团，取出一个擀成大圆形，均匀的抹上食用油，然后再切成面皮，油面朝上一块一块叠起来。

4、油面朝上面边收起成一个包子形状，压平重新擀成大饼形，平底锅上刷一层油，然后把擀好的大饼附在上面，加热至半熟时抹上炒好的酱，盖好盖子煎至全熟。