鸡翅根土豆做法

①鸡翅根土豆做法

主料：

鸡翅根，大土豆；

做法：

鸡翅根洗净，用刀在肉比较厚的地方扎一下易入味；锅里放水，把翅根放进去，冷水下锅，煮开，去除血沫；捞出备用；炒锅上火，烧热，放姜片炒香；鸡翅根入锅翻炒半分钟左右；倒入生抽酱油翻炒；倒入开水，没过鸡翅根，大火烧开，转中火煮；将土豆去皮切块，大蒜去皮；把土豆和蒜放进锅里，放少许盐调味，翻炒均匀，盖上锅盖；炖至鸡翅熟透，土豆绵软，放少许白糖调味收汁即可出锅。

②咖喱牛肉土豆做法步骤

1、原料：牛腩、土豆、紫皮洋葱、胡萝卜、芹菜、咖喱块、植物油、黄油、盐、酱油、鲜姜、八角、香叶、白蔻。

2、做法步骤：牛腩清洗干净，切成3厘米见方的块；

3、入凉水炖锅中，姜块、八角、香叶、白蔻同入锅中；

4、启动相应的程序或者自定义时间；

5、水开后，撇去浮沫，继续小火慢炖；

6、肉快烂时，可根据口味加入适量酱油、盐。待汤鲜肉烂时，可根据食用量盛出一部分肉块和汤准备做咖喱牛肉；

7、洋葱、土豆、芹菜、胡萝卜清洗干净，刮去外皮；

8、切成滚刀块或者寸段；

9、锅中倒少植物油，再将黄油入油锅中，融化；

10、先将土豆块和胡萝卜块入锅中，中小火翻炒两分钟；

11、再将洋葱块倒入锅中，煸炒两分钟，待洋葱出香味；

12、加热水没过食材，盖锅盖，小火慢炖至土豆胡萝卜达到自己要求的口感；

13、根据口味加入咖喱块；

14、搅拌至融化，再根据口味决定是否加点盐，咖喱土豆牛肉就这样做好了。

③茄子炖土豆

1、土豆去皮切滚刀块。

2、葱、姜切丝，蒜切片备用。

3、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用。

4、大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段。

5、黄瓜、胡萝卜均切成小方丁。

6、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤（400克），放入土豆块、精盐、酱油、花椒、水、味精。

7、烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。

④刀豆烧土豆做法

1、刀豆冲洗干净后，把两边的豆筋摘除，否则影响口感，摘成寸把段。

2、土豆去皮切条状，放水中浸约10分钟，除去淀粉。

3、姜蒜切片，辣椒切小段待用。

4、热锅，放入适量的色拉油，5成热时，放入姜蒜片、辣椒煸香。

5、放入切好的刀豆，中火炒，爆炒到刀豆变成深绿色，开始变软。

6、放入土豆翻炒5分钟。然后放一小碗水，加盖焖煮15分钟。

7、放入老抽、糖、盐大火收汁，至汤稠，放入味精翻炒均匀。