猪肉炒干莴笋片

一)猪肉炒干莴笋片

1、食材：猪肉50克、莴笋片50克、食盐适量、大蒜3瓣、葱1棵、鸡精1勺、蚝油1勺。

2、干莴笋片提前泡发。

3、洗净，沥干水分备用。

4、大蒜切片；葱切碎。肥猪肉切片。

5、锅烧热，放入猪肉煸炒至出油。

6、放入大蒜和葱爆香。

7、放入莴笋片翻炒片刻。

8、加入食盐、加入蚝油和鸡精调味，即可。

二)猪肉炒狗儿豆的做法

1、原料：狗儿豆200克、猪肉200克、姜一块、淀粉10克、蒜5克，油、盐、生抽、蚝油、糖适量。

2、狗儿豆的外皮要撕掉。新鲜的狗儿豆要先烧水煮过，再泡水，不能直接炒新鲜的。撕皮的时候顺便掰段。

3、猪肉用淀粉生抽耗油腌一下，生姜切片，蒜切小块。

4、热锅下油倒入姜蒜爆香。猪肉放进来一起炒。

5、肉熟或者七八分熟把狗儿豆放下来，加盐生抽，白糖一起炒匀，炒到肉熟透即可。

三)猪肉炒什么

猪肉可以炒各种蔬菜或豆制品，比如猪肉炒小白菜、白菜猪肉炒木耳、猪肉炒卷心菜、猪肉炒大葱、猪肉炒豆干等。

猪肉介绍

猪肉又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，也是餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

新鲜猪肉肉质紧密，弹性好，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。不新鲜的肉无光泽，肉色暗红，肉质松软，无弹性，粘手，闻起来有难闻的气味。

四)猪肉炒辣白菜窍门

1、主料：辣白菜200克、猪肋条肉（五花肉）150克。

2、辅料：青椒50克、牛肉（瘦10克。

3、调料：大葱30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、豆瓣辣酱10克、酱油10克、料酒10克、白砂糖4克、盐6克、猪油（炼制）25克。

4、做法：锅内烧油，开后加入五花肉翻；肉变色后再炒一会变成微黄色；放配料葱姜蒜炒香．然后放一大匙鲜族辣酱、30克糖，翻炒一下。加入辣白菜翻炒几分钟，然后放点牛肉粉。