简单的猪肉炒木耳怎么做
更新时间: 2024-06-02 09:18:58
(1)简单的猪肉炒木耳怎么做
木耳炒肉做法:
一、原料:猪肉150克、水发木耳100克、粉10克、酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿定粉。
二、做法:
1、把木耳摘去硬很,洗净泥砂,把肉切木耳大小的薄;
2、炒勺内放油,烧热,放入肉片偏炒;
3、再放入葱花、酱油、花椒水,随即下人木耳煽炒。出勺前,撒入精盐和味情后推匀,用湿淀粉勾芡,即可出勺装盘。
(2)猪肉炒之前要焯水吗
1、猪肉应该焯水,应先了解焯水的目的,是去除猪肉自身的异味,异味是由猪血和淋巴的气味产生的,去除异味有三种方法,一是清水冲洗,二是开水去异味即通常说的焯水,三是香辛料去压异味法。
2、焯水通常为凉水下锅烧开一段时间,但从广义上讲焯水应该包括凉水焯水和开水焯水,一般买回的块肉,都应放在清水中泡出血水,再视肉的用途而定要不要开水焯水。
3、用块肉做熟再加工就需要开水焯水,开水焯水前先凉水焯水,用做切片切丝再加工的只需凉水焯水。
4、清水焯水的方法,块肉放清水中,水没过肉,泡几个小时,中间要换几次水,泡肉的水很清辙了,就好了。
5、开水焯水的方法,把肉放入锅里加入清水烧开,打出浮沫,开水十来分钟,最后捞出肉块放清水中搓洗干净。
(3)木耳土豆粉条猪肉炒在一起能吃吗
可以,具体做法如下:
准备材料:马铃薯丁300g、猪肉200g、粉条200g、木耳、食盐、味精、葱、蒜、花椒、料酒、老抽、红尖椒 、柿子椒、调和油;
具体步骤:
1、五花肉、土豆片薄片,木耳水发大洗净撕小片;
2、热锅少量油放五花肉煎出油;
3、加入土豆片翻炒片刻,放盐,加适量清水;
4、盖上锅盖焖煮至熟;
5、撒入木耳和粉条翻炒;
6、放适量生抽调味,翻炒至木耳熟出锅。
(4)什么蔬菜和猪肉炒出来好吃
春笋肉丝的做法如下,
1、准备主料猪里脊肉150克,配料净春笋50克,调料精盐5克,味精0.5克,绍酒10克,干淀粉15克,水淀粉10克,鸡蛋清1只,精制菜油250克;
2、猪里脊肉切丝,放在容器中加冷水浸没,浸至白净。沥去水分,放入碗内,加精盐4克,绍酒5克,味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀上劲待用;
3、春笋煮熟,切成同肉丝粗细长短相等的细丝;
4、炒锅上旺火烧热,放精制菜油,烧至四成熟,放入肉丝,用铁勺拨散,待肉丝变色,倒入漏勺上沥去油;
5、原锅上火,放入精制菜油30克,倒入春笋丝煸炒,放入绍酒5克,盐1克及少量的汤,用水淀粉勾芡,倒入肉丝颠翻几下,淋入少量油翻锅装盘;
6、出锅即可食用。
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