怎么做三文鱼生鱼片

更新时间： 2024-06-02 21:46:18

（一）怎么做三文鱼生鱼片

材料：三文鱼、生姜、日式姜、紫苏叶、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏、日本浓口酱油；

步骤：

1、三文鱼切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中，生姜切细末，日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用；

2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀；

3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。

吃完三文鱼后杀虫已经为时已晚，而应该在食用之前进行杀虫才行。

一般三文鱼中的寄生虫分为线虫和卵虫，它们存在于肛门、腹部及尾部。通过高温可以很好的消灭寄生虫，一般温度在70℃就能完全杀死寄生虫。

材料:三文鱼500克、油适量、盐适量、黑胡椒适量、料酒适量。

具体做法:

1、把三文鱼去鳞洗净；

2、剔除鱼排；

3、把三文鱼肉切片；

4、加少许盐、料酒；

5、拌匀，腌渍5分钟，去腥提味；

6、煎盘烧热，加少许油，放入三文鱼片；

7、撒适量黑胡椒盐，煎熟一面；

8、翻面再煎，同样撒一些胡椒盐调味；

9、两面煎制焦黄，即可出锅装盘。

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