如何做蒜蓉辣酱

更新时间： 2024-06-02 16:15:58

Ⅰ,如何做蒜蓉辣酱

食材明细：红辣椒 500g、蒜 4头、洋葱半个、甜面酱300g、盐适量、糖适量、鸡精适量。

1、红辣椒去蒂，洗净，沥干；

2、大蒜剥皮，洋葱切块；

3、红辣椒切段，搅拌机加少量水，绞碎成泥；

4、蒜、洋葱同样绞成泥，与辣椒酱拌均；

5、加入甜面酱，搅匀后开火熬煮，过程中加入盐，鸡精，并且要不断用勺搅拌，辣椒熟后再加糖，搅拌片刻关火。

1、取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；

2、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱，蒜蓉留一半最后放，边熬边加糖、盐巴、米醋小半瓶；

3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；

4、再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。

主料：朝天椒、番茄。

辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋。

做法：

1、取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；

2、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱边熬边加糖、盐巴、米醋小半瓶；

3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；

4、再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。

操作注意：

1、不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓

减辛辣感的作用；

2、加调味料也有一定的顺序，要按先放糖，再放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因

为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散，

最后才加酱油，如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。

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