厨师机和面越打越粘

一.厨师机和面越打越粘

全麦粉筋度低，直接揉面无法形成面筋，也越来越粘，如果是揉面的面包，全麦粉不要超过２０％，其余用高筋面包粉。

厨师机主要是用在中西式面点领域的一款可以揉面，打蛋，搅拌的多功能型厨房电器。是以皮带带动齿轮传送搅拌力。

厨师机的优点是省时省力、方便快捷。

市场上所出售的厨师机，主要是皮带带动齿轮传送搅拌力；机身材质有金属材质和塑料的，金属材质中有铸铝机身、铝合金材质，塑料机身通常为ＡＢＳ工程塑料。一些机身材质中，还会加入玻纤维，来增强机器的韧性和耐用度。

主机中的电机通电后，带动齿轮转动，接上相应的配件，如搅拌杯、压面器、切面器等等，就可以启动相应功能。厨师机还可加上各种配件，实现做面条、通心粉、榨汁、绞肉、灌肠、切菜等功能。

注意事项：

1、安装更换配件钱、使用后及清洁前均须关掉机器并拔掉电源。

2、勿用手指碰触正在允许的机体部位或装配在机体上的附件。

3、勿让机器自行运作而不加理会。

4、切勿使用有损坏的机器。应将其送往检查或维修。

5、切勿在机头处于提升位置时运行搅拌设备。

6、切勿让电线悬垂到儿童可以触及的范围之内。

7、切勿让机器主体，电线或插座受潮。

8、切勿使用非原件配件，或同时使用超过一个配件。

9、使用时请勿找过最大容量的所示范围。

10、使用配件前，请先阅读所附的相关安全说明。

由于机器重量大需小心提放。提起机器前须确认顶部已锁紧，并保证盛器、搅拌工具、装置口盖及电线不会脱落；切勿让孩童把玩本机。

二.厨师机揉面出膜的诀窍

1、首先加入黄油后低速搅拌，因为在黄油还没有完全融入面团时，开高速会将面团搅拌过度。

2、黄油完全融入面团后，它会均匀地分散到面筋组织里，起到润滑的作用，面团的延展性也会增加，从而使面团可以拉得更长而不容易断。

3、在面团达到10成筋度后，面团的表面就开始出现坑坑洼洼并且反光发亮。此时面团会变得粘手，而且很软，然后盖上保鲜膜进行一次发酵，发酵完成后就可以拉扯出膜了。

三.面包机和厨师机哪个好

两者各有千秋。

面包机：

是根据机器的要求，放好配料后，自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器，可分为家用和商用。

面包机制做面包，主要有和面、发酵、和烘烤三个过程。

面包机原理是利用内置的电脑程序，把制作面包的三个过程予以固化，在固定的时间点发出和面，发酵，或烘烤的指令，从而制作面包。

不但能制作面包，还能制作蛋糕，酸奶，米酒等。

厨师机：

是用在中西式面点领域的一款可以揉面，打蛋，搅拌的多功能型厨房电器，是以皮带带动齿轮传送搅拌力。

主机中的电机通电后，带动齿轮转动，接上相应的配件，如搅拌杯、压面器、切面器等，可以启动相应功能。

厨师机可加上各种配件，实现做面条、通心粉、榨汁、绞肉、灌肠、切菜等功能。

四.什么牌子的厨师机好用

博世、凯伍德这两个牌子的厨师机好用。买厨师机要考虑安全，实用性和噪音，凯伍德厨师机铸铝机身非常稳，再加上吸盘式底座，双重保护，在料理过程中都很安全。

厨师机主要是用在中西式面点领域的一款可以揉面，打蛋，搅拌的多功能型厨房电器。是以皮带带动齿轮传送搅拌力，厨师机的优点是省时省力、方便快捷。

五.国产厨师机排行榜

现在很多烘焙发烧友们都会选择买一台厨师机，因此在寻找哪个品牌的厨师机性能更好，其实现在咱们国产的厨师机做得好的也不少，今天本站就来盘点一下国产厨师机的好牌子排名，一起来看看它们都是谁吧!

国产厨师机排行榜

1. 海氏

2. 卡士

3. 雪特朗

4. 小熊

5. 苏泊尔

6. 长帝

7. 九阳

8. 利仁

9. 东菱

10. 乔立

1. 海氏

海氏成立于2009年，自成立以来一直专注于烘焙领域的家电研发制造，现已成为国内非常有知名度的厨电品牌，旗下厨师机、咖啡机、电烤箱等产品畅销。

2. 卡士

卡士隶属深圳爱尔嘉小家电科技有限公司，是专业为烘焙专业人士和爱好者们提供相关产品的品牌，旗下的产品小到模具、大到厨师机，品质和设计都值得信赖。

3. 雪特朗

雪特朗专业从事各种厨房电器、家用电器、五金制品的生产制造，其包括厨师机在内的家电产品是经过权威的安全认证，并且具有创新设计的产品。

4. 小熊

小熊，作为国产的厨师机领先品牌之一，隶属小熊电器股份有限公司，专注于高端且人性化的小家电的设计制造，拥有自己的专业研发团队，且已经获得多项国家专利。

5. 苏泊尔

苏泊尔，世界十大电水壶品牌之一，在炊具和厨房家电领域是非常有知名度的品牌，在国内多年来也一直占有较高的市场占有率，旗下的厨电受到消费者的认可。

6. 长帝

长帝隶属佛山市伟仕达电器实业有限公司，以电烤箱系列产品被大众熟知和喜爱，并且持续在研发和创新各类的厨房电器和烘焙产品，厨师机产品也是不错的。

7. 九阳

九阳作为豆浆机的领先和龙头品牌之一，多年来在消费者中是很受认可的，九阳旗下的产品涵盖豆浆机、电饭煲、厨师机、净水机等等，品质也较有保障。

8. 利仁

利仁，北京利仁科技有限责任公司旗下品牌，多年来也是比较有知名度的小家电品牌，坚持以质量和安全作为产品的首要标准，多个系列产品都受到认可。

9. 东菱

东菱作为国产的厨师机品牌之一，在各种小家电的生产方面具有优势，电水壶、面包机、烤箱等产品大量销往国外，在国内外都是很受欢迎的品牌。

10. 乔立

乔立隶属徐州乔立烘焙设备有限公司，公司专注于厨房烘焙领域的电器经营，在各种烘焙的模具、设备、料理机等等的生产方面具有一定优势。