米粉肉怎么做好吃

更新时间： 2024-06-02 15:34:07

一：米粉肉怎么做好吃

粉蒸肉是一道菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

食材：五花肉、米粉、葱、姜、鸡精、红糖、盐、酱油。

方法如下：

1、五花肉切块、葱切段、姜切小粒。

2、将肉置于炒锅中，炒至表面变色出油。

3、下姜粒略炒，再依次下酱油、葱、盐、红糖，然后放米粉，加清水。

4、将拌好的原材料盛入大碗内，入高压锅蒸。上气后蒸约30到40分钟即可。

米粉肉做的软烂的方法步骤如下：

1、先将上好五花肉放入清水中煮沸，撇去浮沫，煮至五成熟。

2、将煮过的五花肉放入热油中过油，至表皮金黄。

3、将炸过的五花肉切片，裹上蒸肉粉，上笼大火蒸制。这样做的粉蒸肉水分少，软烂可口，肥而不腻。

1、买五花肉洗净，把皮上的脏东西刮干净，垂直肉皮切2-5毫米的大肉片;

2、容器里放盐，酱油，少量糖，黄酒，大料粉，葱姜末，调好后放切好的五花肉片拌匀，加盖腌制1小时以上，中间可以翻拌;

3、糙大米洗净，加水与大米平，放置4小时以上，手指可以捏碎大米粒即可，将湿米倒在布上控干明水，铁锅微火将大米炒至表面干松，内部粉状时倒在面板上用橄面棍将米粒压碎一粒米压成6粒大小。;

4、铁锅微火将碎米粒炒至金黄色;

5、炒好的大米与腌制好五花肉搅拌均匀，放在大小合适，可以蒸的容器里，加入清水，不要没过主料;

6、上高压锅蒸50分钟，用筷子扎，略有阻挡，但是不用费力就可以扎透即可。

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