泡白萝卜的做法
更新时间: 2024-06-16 17:18:32
①泡白萝卜的做法
泡白萝卜的做法如下:
1、把白萝卜切成小块,洒上粗盐放置三个小时以上,等白萝卜变软,滤出水份,凉干备用;
2、把苹果、梨、姜切碎,加入盐、味精、糖搅拌,再加入辣椒面、鱼露继续搅拌;
3、把胡萝卜切丝,葱切段备用;
4、取出凉好的白萝卜,加入胡萝卜丝搅拌好,再把调料汁会入一起搅拌均匀;
5、然后装到保鲜盒里,把葱放在最上层;用保鲜袋包好,密封住。放到冰箱里四五天左右即可。
白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
②白萝卜的挑选方法是什么
1、看外表:白萝卜以根茎圆整,表皮光滑,大小均匀,无开裂、分叉、抽苔现象,根部要呈直条状,带缨,无黄烂叶的为佳。
2、掂重量:白萝卜的含水量很高,通常比较沉重,用手掂感觉沉甸甸的是好白萝卜,而较轻的可能是空心的,不要购买。
3、看表皮:挑选时,要看看表皮是否有半透明的斑块,如果有,表明不新鲜,甚至可能是受了冻的;如果表皮发暗,可能是黑心的萝卜;如果萝卜项部有小空洞,也可能是黑心萝卜。
4、弹萝卜:失掉脆嫩而变得粗老、口感差的糖心萝卜,一般皮色暗或灰黄,呈凹凸状,手指弹动会发出“梆梆”的声响。
③白萝卜的腌制方法大全
1、食材:白萝卜2斤,生抽10汤匙,白糖3汤匙,盐2茶匙,香醋适量。萝卜洗净后切成厚片,加入盐腌半小时杀水;将盐水倒去后加入白糖1匙,腌半小时,然后倒水;锅中放入10汤匙生抽,2匙盐,1匙醋和300ml水煮开,放凉;然后将腌料水放入坛子中,放入萝卜,盖盖腌制2天即可。
2、食材:白萝卜1根,盐适量,白糖适量,生抽少许。将白萝卜切片,铺一层在碗中;然后撒上一层盐,再铺一层,再撒盐,重复至完;将压水倒完后放入适量的白糖拌匀,腌15分钟后挤干水;然后倒入2勺生抽,1勺白醋,加入白开水没过萝卜;盖上保鲜膜,冷藏2天即可。
3、食材:白萝卜,盐适量,白糖少许,柠檬,红辣椒少许。将萝卜洗净去皮后切成细条,放入大盆中;然后放入适量盐拌匀,腌制2小时,去掉水,加入白糖拌匀;冷藏1小时,取出后去掉水,加入柠檬汁和红椒碎拌匀即可食用。
④泡菜白萝卜的腌制方法
1、食材:白萝卜2根(约3-4斤),盐2汤匙,糖1汤匙,鱼露3汤匙,红椒粉3汤匙,切碎的大蒜1汤匙,切碎的姜1/2汤匙,葱4根。
2、萝卜去皮切成2.5厘米左右的块,然后放在一个大碗里,加入盐和糖混合。腌1小时。
3、把鱼露、红椒粉、大蒜末和姜放在一个小碗里混好。
4、滤去白萝卜的水,然后把鱼露混合物洒在萝卜上面,搅拌好。再加入葱混合。
5、最后,把混合好的材料放进可密封的瓶子里,在室温下放1天,然后放进冰箱里保存。随吃随取。
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