佛手瓜的皮能吃吗

（一）佛手瓜的皮能吃吗

根据老嫩而定，若是比较嫩的佛手瓜可以连皮一起吃，如果是比较老的佛手瓜一般建议削皮后再食用，因佛手瓜太老皮口感较粗糙，吃起来会有一点涩口，削皮后吃会滑嫩一些。因佛手瓜削皮会有一层粘液，手接触过后会变干有褪皮现象，因此给佛手瓜削皮之前，最好戴上手套或加一些食用碱在手上再削皮，或者可以放在流动的水龙头下面边冲洗边削皮。

（二）佛手瓜的吃法有哪些

1、凉拌佛手瓜

（1）准备佛手瓜2到3个青红椒各一个，生抽10克，白砂糖15克，味精和食用油各少许。

（2）把准备好的佛手瓜和青红椒全部洗净以后去蒂和籽，然后把它们切成细丝状，在锅中放清水加热，烧开以后，把切好的细丝入沸水焯烫一分钟，取出以后过冷水降温。

（3）降温以后取出去掉水分，放在盘中，再加入准备好的生抽，白糖，味精以及食用盐，用筷子把它们调匀，这时色香味俱全的凉拌佛手瓜也就做可以食用了。

2、清炒佛手瓜

（1）准备适量佛手瓜，将佛手瓜洗净切开去籽，然后切成丝用清水洗一下，红椒切圈。

（2）起锅烧油，油热放入葱、姜、蒜爆出香味，放入佛手瓜丝翻炒2分钟，倒入红椒圈翻炒均匀。

（3）接着放少许盐、十三香、鸡精等调味，翻炒均匀熟后就可以装盘食用了。

3、佛手瓜炒里脊

（1）准备新鲜佛手瓜两个，里脊肉200克，大蒜一头，胡椒粉，食用盐和生抽以及食用油各适量。

（2）把准备好的佛手瓜洗净以后去掉果核，切成丝状，放上准备好的食用盐腌制半小时，把腌出的水分去掉。把里脊肉洗净以后，切成细丝，加入生抽或食用盐以及胡椒粉，腌制20分钟，再加少量淀粉调匀。

（3）在炒锅中放食用油，冷油把肉丝入锅炒散，然后加入蒜末，再放入腌好的佛手瓜快速翻炒二分钟，加味精提味以后直接出锅就可以。

（三）佛手瓜的做法

佛手瓜可做素炒佛手瓜、佛手瓜炒鸡蛋、佛手瓜玉米排骨汤。以素炒佛手瓜为例，共分为3步，需准备的食材有佛手瓜、虾米、辣椒干、蚝油、酱油、盐。以下是制作素炒佛手瓜的详细步骤：

第一步：准备工作

辣椒干切小块，虾米加水提前泡发，佛手瓜斜切成小薄片。

第二步：焯水

锅中加水烧开，下入佛手瓜片焯水2分钟，捞出沥水。

第三步：出锅

锅热倒油，下入辣椒干炒出香味，倒入佛手瓜片、虾米、蚝油、酱油、盐翻炒均匀即可。

总结：以上就是关于佛手瓜的做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

（四）佛手瓜的热量

每100克佛手瓜的热量约为20大卡。在众多的食材中，佛手瓜的热量是偏低的。佛手瓜不仅具有热量低的优势，还具有丰富的蛋白质和较高的营养价值，在市场上，受到众多消费者的喜欢。

佛手瓜，又叫千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、窝瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物。

佛手瓜，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪传入中国，在中国江南一带都有种植，是多年生的植物。

佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等，还可加工成腌制品或罐头。