怎么做酱焖沙丁鱼

（一）怎么做酱焖沙丁鱼

1、沙丁鱼300克、葱2根、姜4-5小片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1大匙、蚝油1汤匙、黄豆酱1汤匙、清水适量、食用油适量。

2、将沙丁鱼去除内脏清洗干净放进容器中。

3、葱切成小段，姜和蒜切片备用。

4、将一半的葱姜放到沙丁鱼中，再调入一大匙料酒，用筷子拌匀静置十分钟，这一步骤是为了去腥。

5、锅中倒适量食用油，将沙丁鱼表面水分擦干，放入锅中开小火煎几分钟，无需翻面。

6、接着放入剩下的葱姜蒜，生抽、黄豆酱和蚝油。

7、倒入适量清水没过锅中食材，小火焖炖二十分钟左右。用少许水小火炖煮即可，所以要根据自己所用的锅具按实际情况添加水量。

8、待锅中汤汁收至黏稠关火即可，可以撒适量香菜末或葱花提香点缀。

9、一道简单又美味的酱焖沙丁鱼就做好了。

（二）红烧沙丁鱼的做法步骤

1、沙丁鱼3条、盐适量、料酒、醋各5克、酱油，蚝油各5克、大料，花椒少许、白糖5克、食用油20克、葱，姜，蒜各5克。

2、沙丁鱼处理干净。

3、葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，倒入料酒，醋，酱油，蚝油，放入白糖，大料，花椒，盐，味素备用。

4、热锅倒入食用油，烧至八分开，放入鱼煎制，煎制好一面，翻过来煎制另一面。

5、倒入碗中辅料爆锅。

6、加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖20分钟左右。

7、出锅装盘，好吃的红烧鱼就做好了。

（三）如何炖沙丁鱼

炖沙丁鱼的做法：

1、将沙丁鱼洗净去内脏

2、将沙丁鱼用刀片成两片，从中间切断。

3、炒锅放入豆油，将沙丁鱼入锅煎制。

4、鱼肉变色后捞出。

5、葱段，姜片，蒜瓣和酱油放入容器中备用。

6、炒锅放入底油，将煎制好的沙丁鱼和葱段，姜片，大蒜和酱油一同入锅，放入清水，中火炖制15分钟，放入盐，味精调味，即可出锅。

（四）清蒸沙丁鱼的做法

1、材料：沙丁鱼几只、香葱一小根、香菜一小根、盐、姜、蒜。

2、把杀好的沙丁鱼进行清洗，摆盘。把葱蒜姜、香菜都切好，切片切碎看个人爱好，鱼身撒点盐，然后把蒜和姜铺上就可以放锅里蒸了。

3、蒸5分钟左右把切好的葱和香菜放进去，盖一分钟就可以出锅了，最后看个人喜号要不要放辣椒了。

（五）沙丁鱼怎么做好吃法

材料：沙丁鱼、西兰花、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、红椒、香菜、料酒。

１、把洗净后沥干水分的沙丁鱼放入盆中，加入切片的姜和切丝的葱。

２、加入料酒和盐。腌制十分钟。

３、把腌制好的沙丁鱼码放在盘中。底下铺上姜片，上面撒上葱丝和红椒丁。然后均匀地倒上蒸鱼豉油。放入蒸箱启动纯蒸即可。

４、西兰花切块，焯水捞出沥干水分。

５、蒸熟的沙丁鱼去掉葱丝。把焯过水的西兰花码放在盘中，上面重新撒上新鲜葱丝即可。

沙丁鱼：

是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称。也指制成油浸鱼罐头的普通鲱以及其它小型的鲱或鲱状鱼。沙丁鱼在香港被人们称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名，古希腊文称其“ｓａｒｄｏｎｉｏｓ”意即“来自萨丁尼亚岛”。分布于南北纬度６～２０度的等温带海洋区域中。