怎样做油闷鸡肉
更新时间: 2024-06-02 18:18:01
1)怎样做油闷鸡肉
原料:白条鸡,团粉。酱油、盐、糖、味素、葱、姜、蒜、花椒、大料。
油焖鸡的做法
1、白条鸡洗净,切成鸡块,拌进少许酱油略腌;
2、葱、姜、蒜切片;
3、勺里放多量油烧热,把鸡块抓团粉,分几次下油里,炸成浅红色时捞出,装进碗里,放上葱姜蒜、花椒大料,放上盐、糖、味素和一勺鲜汤;
4、把鸡肉挂糊,放油锅里炸;
5、上屉蒸烂取出,把原汁滗进勺里,调好口味,用团粉勾汁,把鸡块扣在盘子里,浇上原汁。
2)怎样做油茄子咸菜
主料:茄包子、咸菜。
辅料:盐、五香面、食用油、葱花、蒜末。
做法:
1、首先把茄包子去掉蒂部,切成薄片状并洗净备用;
2、将切好的茄子放进盆里撒入盐和五香粉,腌制三个小时左右;
3、然后用手挤干汤汁放入碗里备用;
4、往锅里倒入食用油,油热后放入茄子、咸菜,中小火两面煎至金黄;
5、最后煎至九成熟时,加入葱花、蒜末即可。
3)棍棍面的做法
1、给盆里倒入适量面粉,中间稍微挖一个小坑。
2、边往盆里到淡盐水,边用筷子搅拌,将面粉搅成絮状。
3、将面絮揉成面团,放在盆里饧半个钟头左右。
4、将葱洗净,切成葱花。将豆角洗净,切成小段。
5、面饧好后,将面揉一揉,然后用擀面杖擀成一个圆片。
6、将面片用刀切成宽1厘米左右的条状。
7、用手搓成细长的条,就是棍棍面了。
8、锅内加水烧开后,将面条下进锅里,两滚后,加入豆角。
9、水第四次滚开后,捞出面条和豆角,用凉开水过一下。
10、在面条上放上葱花,然后依次放入适量辣椒面,盐,五香粉,味精。
11、锅洗干净,加入油,烧热,泼在面条上,然后加入适量醋和酱油,搅拌即可。
4)怎样做油墩子面糊
1、先把白萝卜清洗干净、去皮,打成丝;胡萝卜也去皮切丝。
2、打好的白萝卜和胡萝卜放盐腌渍一下,挤出多余的水分。
3、在面粉中放入少许的盐、色拉油,然后再加入清水搅成面糊。
4、把挤好的萝卜丝放入盆内,再放上葱末、香菜末、味精、盐少许,搅拌均匀。
5、锅烧热后加入油烧纸五成热,把做油墩子的勺子底部放一层面糊,中间放上调好的萝卜丝,上面再盖上一层面糊。
6、放入锅中用中火炸四分钟,油墩子定型,勺子慢慢拿出。
7、把油墩子在锅中炸至两面金黄,慢慢飘起,即可捞出装盘。
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