自制鸡肉松做法图解

（1）自制鸡肉松做法图解

1、备好原材料：鸡胸肉，玉米油，盐，八角，老抽，生抽，白糖，大葱。老姜。

2、鸡胸肉洗净，切丁。大葱切段，老姜切碎，八角瓣碎，备好料酒。

3、高压锅里放入鸡胸肉，老姜碎，大葱，八角，清水。盖上盖子，压10分钟。

4、将煮熟的鸡胸肉捞出，晾凉。将晾凉的鸡胸肉放进食品袋里，用擀面杖压碎。

5、将鸡肉碎放入面包桶里，调入适量玉米油，盐，老抽，生抽，白糖。

6、面包机通电，选择“果酱”程序，选择“启动”键。

7、程序完成后，将肉松盛出。最好用消过毒的密封罐装瓶，放冰箱保存。

（2）鸡肉松的做法

1、主料：鸡胸肉400克、芝麻20克。

2、辅料：料酒4克、腌肉料10克、生抽3克。

3、鸡胸肉。

4、切小块。

5、加入料酒，生抽。

6、腌肉料。

7、生姜抓匀腌。

8、腌一个晚上。

9、高压锅压熟。

10、压好的。

11、敲打碎。

12、放面包机里。

13、按果酱功能 。

14、快打好的时候加入芝麻 。

（3）手作鸡肉松做法窍门

1、主料：鸡胸肉2块；辅料：食用油1汤匙、盐5克、白糖1汤匙、生抽1茶匙、八角1粒、葱1段、姜3片、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙。

2、鸡胸肉剔去筋膜，洗净。

3、切成2厘米宽的条，放入煮锅中，加料酒、葱段、姜片开火煮制。

4、水开后撇去浮沫，转中火煮30分钟。

5、煮好的鸡肉捞出，放凉。

6、装入保鲜袋，用擀面杖边擀边压，再用手撕开。

7、放入面包机，启动果酱功能。

8、40分钟以后，基本成绒状，加玉米油、胡椒粉、盐、生抽、白糖。

9、鸡肉松放凉后密封保存。

（4）鸡肉松怎么保存

1、如果是使用家庭的自动面包机制作的肉松，记得做好后要充分晾凉，然后装入有密封盖子的容器存放于冰箱的冷藏室（是零下的哪一种），可放置10~15天，保证无任何水分。

2、如果是自己吃的话，最好每次做得少一些，三天的量吧！然后放到了装沙拉酱的空瓶里，玻璃的好消毒，密封也好，最赞的是每次打开都有肉香味！

3、密闭阴凉保存就可以。不要开袋。如果买的是散的要尽量快吃完。需要保存先用塑料袋密封好再放冰箱冷藏，接触空气的话会变的很干。

4、如果是从市场上买来的话，就不用放在冰箱里保存了，可以直接放在阴凉干燥的地方。毕竟市场上的肉松都会有少许的防腐剂，所以不必担心。